沢山頂きものをしたので。 フレッシュミニトマトのトマトソース

こんなに沢山の細長いミニトマトを頂きました。

そのまま頂ける種類なのだけど、３人家族では美味しい時期に平らげるのは無理。

そして少し皮も固いようです。

ということで、これを使ってトマトソースを作ることにしました。

トマトの皮は湯剥きしますが、種はとらずにそのまま調理しました。

　フレッシュトマト（湯剥き）　６７０ｇ

　にんにくみじん切り　　　　１かけ

　玉ねぎみじん切り　　　　　140ｇ

ローリエ　　　　　　　　　　　2枚

　オリーブオイル　　　　　　　大２

粗塩　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　黒胡椒　　　　　　　　　　　　適量

　オレガノ　　　　　　　　　　　小さじ２

オリーブオイルでニンニクと玉ねぎを炒め、しんなりしたら湯剥きして崩したトマトを汁ごと入れ

調味料を全部入れて、コトコト３０分煮る。

ミキサーに入れてペースト状にして再度火にかけて１０分煮る。

ここでボールに入れ、粗熱をとって一晩冷蔵庫においておきました。

味を馴染ませるためです。

　翌日冷蔵庫から出し、すぐに使う分を除き

　ジッパー付の袋に入れて冷凍しました。

我が家はこれを使って朝ごはんにしました。

それはまた、後ほど