こんにちはっ(＊･ω･*)ﾉ♪
今日は息子くんと最後のお散歩&お外遊び&お花見をしてきました～。
入園式は先週末でしたが、始業式は明日。明日から幼稚園生活が始まるわけです♪
この3年間位、台風以外は毎日毎日2～3時間はお散歩&お外遊びをしてきました。
今までのその生活も今日で最後。
明日から新しい生活が始まるわけです。
ちょうど桜も咲いていますので、いつもの井の頭公園でついでにお花見もしてきました(*^-^*)
5～6分咲き位でしょうか。週末には満開になりそうですね♪
満開が楽しみです(*´艸`)
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さて、こちらは昨日作ったいちごのヴェリーヌ(何層にもなったグラスデザートのこと)♪
今回は4層にしてみました(*´艸`)
ちょっとイチゴミルクムースの層が薄いピンクなので、色の違いが分かりにくいのですが、4層全部色も味も違います♪
桜ゼリーの層にはイチゴを丸ごと入れてみましたよ(o^∇^o)♪
暖かくなってきましたので、そろそろ冷たいデザートはいかがですか？
【＊いちごのヴェリーヌ＊】
☆材料(5～6個分)☆
『ミルクムース(この分量の半量)』
牛乳：200cc
生クリーム：200cc
砂糖：60g
桜のリキュール：小さじ1
バニラエッセンス：数滴
ゼライス:4g
お湯：大さじ2.5
『イチゴミルクムース』
ミルクムースの半量(200g)
イチゴ：100g
グラニュー糖：20g
ゼライス：6g
お湯：大さじ3
『桜ゼリー』
水：260g
グラニュー糖：60g
桜リキュール：大さじ1
ゼラチン：8g
イチゴ：5～6粒
『イチゴゴロゴロゼリー』
イチゴ：100g
水：50cc
グラニュー糖：10g
レモン汁：小さじ1
ゼライス：2g
★作り方★
(1)『ミルクムース』
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を合わせ、レンジ600Wで1分。よく混ぜる。
(2)よく混ぜて砂糖が溶けたら桜のリキュールとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
(3)生クリームを別のボウルで6分立てにホイップしたら、(2)のボウルに加えてよく混ぜる。
(4)(3)の半分を別のボウルに取り分けておく(イチゴミルクムースに使います)
(5)ゼライス液(ゼライスとお湯を合わせてレンジ500Wで15～20秒)をよく混ぜとかしたら(4)に加えてよく混ぜ、グラスに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
(6)『桜ゼリー』
小鍋に水とグラニュー糖を入れたら弱火にかけてよく混ぜ溶かします。
沸騰しない程度でゼラチンを入れてよく混ぜ溶かす。
火から外し、そのまま氷水に鍋底をあててゆっくり冷やします。
桜リキュールを加えてよく混ぜる。
(7)固まった(5)の上にまずイチゴを乗せ、(6)を流し込んだら冷蔵庫で冷やし固める。
(8)『イチゴミルクムース』
(3)で半分取り分けておいたミルクムースに、ピューレにしたイチゴとグラニュー糖を合わせて混ぜる。ゼライス液も加えてよく混ぜたら(7)の上に流し込む。
冷蔵庫で冷やし固める。
(9)『イチゴゴロゴロゼリー』
いちごは5ミリ角に切る。
耐熱容器に水とグラニュー糖とゼライスを入れて500Wで30～40秒。
グラニュー糖とゼライスが溶けたらレモン汁も加えて、そのまま容器の底を氷水で冷やす。
(10)固まった(8)の上に角切りにしたイチゴを乗せたら、(9)のゼリー液を流し込む。
冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり(＊･ω･*)ﾉ
はい、上から。
横から見るとこんな感じ♪
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工程は多いけど、とっても簡単に出来ます。
混ぜて冷やし固めるだけですからね(*´艸`)♪
夕食の後のデザートに美味しく頂きました♪
他にも色んなヴェリーヌに挑戦したいと思います(*´艸`)
料理は愛情♪
