こんにちはヾ(o・ω・o)ノ゛
今日は旦那ちゃんが私に『ゆっくりしなよ』と息子くんを連れて旦那ちゃんの実家に行ったので、久しぶりの1人です～(喜≧艸≦)♪
ゆっくり……するわけがなく、大好きなお掃除ですよ♪
掃除魔な私は暇さえあれば掃除しています♪だから、うちには年末の大掃除なんてありません。私がいつも大掃除してるので(*´艸`)♪
今日は月に1度の家中のカーテンの洗濯に、ソファーカバーの洗濯、加湿空気清浄器のフィルター洗浄、週に1度の換気扇の掃除、お風呂のタイルの目軸塗り、etc…。
これらを午前中に済ませ、気持ちもスッキリしたところで午後からは久々のベーグル作り(*´艸`)
今日は黒糖とクルミのベーグル☆
おいしい黒糖が手に入ったので、生地には黒糖を、フィリングにはクルミとレーズンを入れてみました(´∀｀*)
【つやピカもっちり☆黒糖クルミBAGEL＊。】
☆材料(5個分)☆
強力粉：250g
ドライイースト：小さじ1
塩:小さじ1/2
黒糖(粉末にする)：30g
ぬるま湯：140cc
くるみ：30g
レーズン：30g
『ケトリング用』
お湯：適量(フライパンに2/3位)
砂糖：大さじ2
★作り方★
(1)ボウルに強力粉、イースト、黒糖、塩を入れ、ぬるま湯を流し込む。
(2)『捏ね』箸などでぐるぐる混ぜて、少しまとまったら手で捏ねる。艶が出てつるつるになるまで15分～20分位捏ねる。
(3)『ベンチタイム』オーブンシートを敷いた天板に、5等分して丸めて、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
(4)『成形』生地を楕円に伸ばしたら、クルミとレーズンを置いて巻きます。片方の端を平たく潰してもう片方の生地を包んで丸くします。
(5)『発酵』成型した生地にシャワーキャップ等をかけて、暖かい所で30分～60分発酵させます(1.5～2倍位になるまで)発酵終了前にオーブンを200℃に余熱開始。
(6)『ケトリング』沸騰直前のお湯に砂糖を入れて、生地を30秒ほど茹でて水気をきります。
(7)『焼成』水気をきったらすぐに200℃に余熱しておいたオーブンで13分程度焼く。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
つやピカもっちりなベーグルちゃんができました～(喜≧艸≦)
ケトリングの時に、ブクブクと沸騰したお湯に入れてはいけません。しわしわになってしまいます。
沸騰直前で火を止めてしまってもいいですよ。
料理は愛情♪
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