みなさま。
こんにちは。
今日は、けっこう涼しいですね。。。
食欲の秋が到来ですねぇ～。。。
今日はお昼っから、食材がた～っぷりあったので、しゃぶしゃぶでした～
しゃぶしゃぶやお鍋は、お野菜がたっぷり食べられるから、
これからの季節いいですよねぇ～。。。
お野菜もたっぷり食べたし、体もあたたまったので、
午後のお仕事も頑張ろうと思います
みなさまも素敵なウィークエンドをお過ごしくださいね。
今日は塩昆布についてご紹介させて頂きます。
位置づけとして、塩昆布は調味料に位置付けられているみたいです。
お醤油などで炊いたものを乾燥させて、塩などもまぶしてあったりするので、実は、お醤油よりも塩分が多くふくまれているんですよ！！
栄養成分としては、カリウム、カルシウム、鉄など、ミネラルが豊富に含まれていますし、食物繊維も豊富に含まれています。
煮込んでも、アルギン酸の流出は５％と言われていますし、旨味もたっぷり詰まっていますので、お塩やお醤油代わりに使用するのもおすすめです！！
私はお豆腐に細かく切った塩昆布をのせて、オリーブオイルを振り掛けてたべるのが大好きです。
美味しいですので、こちらも是非、試してみてくださいね。
ただし、塩分の取り過ぎにはくれぐれもご注意ください！！
＜パプリカとソーセージの塩昆布和えパスタ＞２人分
パスタ/１５０ｇ
パプリカ（赤・黄）/各１/２個
甘栗/６個
ソーセージ/４本
葱/２０㎝
塩昆布/１０ｇ
オリーブオイル/大匙１杯
生クリーム/大匙４杯
柚子胡椒/小さじ１/５杯
（作り方）
１）フライパンにオリーブオイルを敷き、細切りにしたソーセージを加えて炒めます。ソーセージに火が通ったら、千切りにしたパプリカと葱を加えてしんなりするまで炒め、塩昆布、半分に切った甘栗を加えて軽く炒めます。
２）１）に生クリーム、柚子胡椒を加えて味を整え、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
３）２）に、水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前に取り出す）に茹でたパスタを加えて２分程度絡め、お皿に盛りつけます。