みなさま。こんにちは。
一昨日から実家の仙台に帰ってきています。
一昨日は震度５の地震、そして今日の朝方も地震があったりと、まだ余震が続いているようです。。。
仙台は今日から七夕が始まりました。
今日から３日間、開催していますので、日帰りでも十分楽しめると思いますので、
是非、仙台に遊びにいらしてくださいね！！
くるみには必須アミノ酸の一つである、トリプトファンが多く含まれています。
トリプトファンを摂取することで、セロトニンの分泌が促され、鬱や快眠の効果を高める働きもあると言われています。
また豊富に含まれる良質のたんぱく質の他に、カルシウム、食物繊維、ビタミンＢ１、ビタミンＥ、 鉄分などビタミン・ミネラルをバランス良く含んでおり、老化防止や美肌効果も期待できると言われていますので、毎日少しずつでも摂りたい食材ですね。
＜くるみとバジルのペンネ＞２人分
ペンネ/１００ｇ
くるみ/３５ｇ
ベーコン/４枚
コーン缶/８０ｇ
オリーブオイル/適量
バジル/１０枚
ケッパー/大さじ２杯
パセリのみじん切り/小さじ２杯
Ａオリーブオイル/大さじ３杯
Ａ白ワインビネガー/小さじ２杯
Ａ砂糖/小さじ１杯
Ａ塩/小さじ２/５杯
パルミジャーノ/大さじ２杯
（作り方）
１）バジル、ケッパーは、細かく刻み、パセリのみじん切り、Ａと良く混ぜ合わせておきます。
２）フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたベーコンを加えてカリカリになるまで炒めます。カリカリになったら、細かく刻んだくるみ、コーンを加えて軽く炒め、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
３）２）のフライパンに水の量の１％の塩を加えたお湯で、指定のゆで時間の１分前に取り出したペンネを加えて、２分絡めます。火を止めて、１）を加えて混ぜ合わせます。最後にパルミジャーノを加えて軽く混ぜ、お皿に盛りつけます。