みなさま。こんにちは。
今日もちょっぴり暑いですね。。。
日差しが夏休み～。。。っていう日差しで、どこかに旅行に行きたくなってしまいます。。。
週末はお出かけしちゃおうと思います♡
今日も朝から試作をしています。
間もなく３品目も完成。
もうお腹いっぱいです（笑）
あとひと踏ん張り。
頑張りたいと思いま～す
梅干しについてご紹介させて頂きます。
梅の原産は中国と言われていて、もともとは梅干しは梅酢をつくったあとの副産物で、真黒く焼いて、腹痛の治療薬とか解熱剤とか、食用というより漢方薬として使われていたそうです。
また戦国時代には傷口の消毒として使われたり、伝染病や食中毒の予防に使われたそうです。
クエン酸の酸味が唾液の分泌を促して、消化吸収が良くなると言われていますし、疲労回復効果も期待できると思いますので、この時期は特に、１日１個の梅干し、常食したいですね。
ニラにも疲労回復効果が期待できますので、夏バテ予防に、良かったら作ってみてくださいね。
＜梅干しと醤油麹のパスタ＞２人分
パスタ/１５０ｇ
しめじ/１８０ｇ
ニラ/１４０ｇ
鶏のささみ/２本
酒/大匙１杯
Ａ梅干し/３個（種を取り除き、細かく叩きます）
Ａ醤油麹/大匙１杯
Ａオリーブオイル/大匙１杯
オリーブオイル/適量
イタリアンパセリ/２枝分
パルミジャーノ/適量
（作り方）
１）耐熱皿にささみを入れ、酒を振りかけ、ラップをして５００ｗのレンジで１分、裏返して更に１分程度、火が通るまで温め、細かく裂いておきます。
２）フライパンにオリーブオイルを敷き、子房に分けたしめじ、１）を加えて炒め、しめじがしんなりしたら、ニラを加えて軽く炒め、Ａを混ぜ合わせた物を加えて絡め、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
３）２）のフライパンに、水の量の１％の塩を加えたお湯で、アルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて、２分程度絡めます。火を止めて、イタリアンパセリを加えて混ぜ、お皿に盛りつけて、パルミジャーノを振りかけます。