みなさま。おはようございます。
２日間、ブログの更新をお休みしてしまいました。。。
何が何だか？？わからないくらい、お仕事がたまっていて。。。
余裕がない日々を送っておりました。
でも、すべてのお仕事を期日前に終わらせていて、数が多いお料理の試作なども順調で、なんだか、いい感じに進んでいます。。。
絶対出来る
と自分に言い聞かせて。。。
分刻みで、お仕事をこなしている感じで、充実感と満足感が込み上げてます
あと２週間くらいお休みないけど、３連休はゆっくりしたいと思います。
よ～し、がんばるぞ～。。。
今日はごぼうについてご紹介させて頂きます。
以前もお紹介させて頂きましたが、ごぼうには本当に食物繊維が豊富に含まれています。
水溶性、不溶性の両方の食物繊維が含まれています。
１つは血糖値の上昇を抑える働きがあり、もう１つは血糖値の上昇をゆるやかにする効果がありますので、糖尿病、そして予備軍の方にはとてもおすすめできる食材になります。
また蠕動運動を活発にする働きがありますので、その効果を持っているオリーブオイルと一緒に摂ると、その効果は絶大！
便秘気味だなぁ～。。。と言う方は、オリーブオイルで揚げたごぼうチップスでも食べてみてください！！
とってもおすすめです。
＜鶏ごぼうパスタ＞２人分
パスタ/１５０ｇ
ごぼう/１００ｇ
鶏もも肉/２００ｇ
オリーブオイル/大匙１杯
焼き肉のタレ/大匙６杯
カットトマト缶/３００ｇ
ひよこ豆/６０ｇ
ブラックオリーブ/６個
（飾り）
セルフィーユ/適量
（作り方）
１）フライパンにオリーブオイルを敷き、千切りにしたごぼうを加えて中火で炒めます。ごぼうがしんなりして、柔らかくなったら、細切りにした鶏肉を加えて更に炒めます。
２）鶏肉に火が通ったら、焼き肉のタレを加えて絡め、カットトマト、半分に切ったブラックオリーブ、ひよこ豆を加えて弱火で煮詰めます。
水分がなくなってきたら、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて、乳化させておきます。
３）２）のフライパンに水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテに茹でたパスタ（指定の茹で時間の２分前に取り出す）を加えて、２分間フライパンで絡めます。
４）お皿に盛りつけて、セルフィーユを飾ります。