みなさま。おはようございます。
また、１週間が始まりましたね～。。。
富士山も世界遺産の仲間入りをして、日本中が喜びに沸いていますね。
世界に誇れる、素晴らしい景色なので、今まで知らなかった世界の人達もにも知って頂いて、多くの方に訪れて頂きたいですね。
富士山も世界遺産になったことだし。。。
よ～し。今週も頑張るぞ～。
みなさまも、１週間、頑張りましょう！！
今日はトマトについてご紹介させて頂きます。
トマトにはリコピンやカロテンなど、抗酸化作用に優れているものが豊富に含まれています。
また昨年、脂肪燃焼効果が期待できる「１３－oxo-ODA」が発見され、話題になったかと思います。
リノール酸の仲間ですが、中性脂肪を減らす効果が期待できると言われていていますし、肝臓での脂肪燃焼を促進させ、タンパク質の働きを活性化するとも言われていて、肝機能が高まる事で血糖値がさがるとも言われています。
これからトマトの美味しい季節が到来しますし、ホール缶は、一年中常備できる優れものなので、身体のためにも、毎日摂りたい食材の１つですね。
良かったら作ってみてくださいね。
＜ＸＯ醤とオイスターソースのトマトパスタ＞２人分
パスタ/１５０ｇ
ズッキーニ/１/２本
パプリカ（赤・黄）/各１/４個
カットトマト缶/４００ｇ
キドニービーンズ/１００ｇ
オイスターソース/大匙１ １/３杯
砂糖/小さじ１杯
ＸＯ醤/小さじ２杯
パルミジャーノ/適量
オリーブオイル/適量
（作り方）
１）フライパンにオリーブオイルを敷いて、小さめの乱切りにしたズッキーニ、パプリカを加えて、中火で炒めます。しんなりしたら、キドニービーンズ、カットトマトを加えて煮込みます。
２）トマトが煮詰まってきたら、砂糖、オイスターソース、ＸＯ醤を加えて味を整えます。
３）水の量の１％の塩を加えたお湯でパスタをアルデンテに茹でます。（指定の茹で時間の２分前）パスタをフライパンに加えて、２分間絡めます。
４）お皿に盛りつけて、パルミジャーノをちらします。