みなさま。おはようございます！！
今日もお天気がいいですね～。
今日、明日は久しぶりに移動しての撮影なので、なんだかドキドキしています。
朝ごはんをしっかり頂いて、
まもなくお仕事スタート。
今日も一日頑張りたいと思います
みなさまも素敵な一日をお過ごしください。
今日はさやいんげんについてご紹介させて頂きます。
江戸時代に隠元僧が伝えたもの。。。とも言われていますが。。。
どうも隠元僧が伝えたのは本当はフジマメだったとか？？
定かではありませんが。。。（笑）
さやいんげんにはβーカロテンが豊富に含まれていますし、アスパラガスから発見された、アスパラギン酸も豊富に含まれています。
含有量は本家本元のアスパラガスよりも豊富に含まれていると言われています。
新陳代謝を促進し、疲労物質を取り除き、疲労回復を促進する働きがあると言われていますので、スタミナ増強に、疲れている時など進んで摂りたい食材の１つですね。
山芋にも疲労回復効果がありますので、ダブルの効果でパワーアップして頂けたらと思います。
良かったら作ってみてくださいね。
＜さやいんげんと長いものアンチョビパスタ＞２人分
パスタ/１５０ｇ
さやいんげん/６本
長いも/１００ｇ
アンチョビ/６切れ
ケッパー/小さじ２杯
パルミジャーノ/大匙６杯
オリーブオイル/大匙１杯
（飾り）
パルミジャーノ/適量
（作り方）
１）さやいんげんは斜め切りにし、長イモはさやいんげんと同じくらいの千切りにします。
２）フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で温めます。そこにアンチョビを加えて溶かします。アンチョビが溶けたら、１）のさやいんげんと長いも、ケッパーを加えて軽く炒めます。
３）全体的に油が回ったら、パスタの茹で汁をレードル１杯分、水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテに茹でたパスタ（指定の茹で時間の２分前）を加えて２分フライパンで絡めます。
火を止めて、パルミジャーノを加えて混ぜあわせます。
お皿に盛りつけて、パルミジャーノを散らします。