みなさま。おはようございます。
あっという間に水曜日。
本当に早いですね～。。。
昨日、一昨日と、一日３０品近くの写真付き試作、無事終わりました～
アシスタントも朝から終電近くまで、頑張ってくれて。。。本当に感謝・感謝です
今日も次のお仕事の試作が始まっています。
次も３０品近く。
頑張りたいと思いま～す
みなさまも素敵な一日をお過ごしくださいませ～。。。
今日はゴーヤについてご紹介させて頂きます。
ゴーヤにはビタミンCが豊富に含まれているのですが、ゴーヤに含まれているビタミンCは比較的熱に強いと言われていますので、鶏肉に含まれているコラーゲンの吸収を良くする働きがあるので、美肌作りに役立つと思います。
また、苦味の成分モモルディシンやククルビタミンには抗酸化作用が期待できます。
ゴーヤの苦味とコチュジャンの辛味がアクセントになっていますので、良かったらつくってみてくださいね。
＜ゴーヤと鶏肉の醤油麹、コチュジャンパスタ＞２人分
パスタ/１５０ｇ
ゴーヤ/１/２本
鶏もも肉/１２０ｇ
卵/２個
醤油麹/大さじ２杯
Aコチュジャン/大さじ３杯
A醤油/小さじ１ １/２杯
A酒/小さじ２杯
A砂糖/ふたつまみ
オリーブオイル/適量
（作り方）
１）鶏肉は一口大に切り、醤油麹をつけておいておきます。
２）ゴーヤは、種と綿を取り除き、薄くスライスして、さっとゆでます。
３）フライパンにオリーブオイルを敷いて、１）の鶏肉を加えて弱火で蓋をしながら焼きます。（焦げやすいので注意します）
鶏肉が全面焼けて、火が通ったら、２）のゴーヤを加えて炒めます。
ゴーヤがしんなりしたら、Aを混ぜ合わせたものを加えます。
ゴーヤと鶏肉をフライパンの端に寄せて、空いたスーペースに溶いた卵を加えて半熟卵を作ります。
そこに、パスタの茹で汁をレードル１杯分、水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテに茹でたパスタ（指定の茹で時間の２分前）を加えて２分フライパンで絡め、お皿に盛りつけます。