みなさま。こんにちは。
ゴールデンウィークが始まりましたね。。。
初日から、東京はポカポカ陽気、素敵なゴールデンウィークになりそうな予感がしますね。
私は本日、実家の仙台に戻ってきました。
ちょうど一年前にも仙台に戻ってきていたのですが、その時は桜が満開、家の前の道沿いのモクレンも綺麗に咲き誇っていましたが、今回は桜もモクレンもほぼ終わってしまっていました。。。
ところどころにしだれ桜のピンクが垣間見れ、ほんの少しですが、に春の名残を感じました。
東京はコートがいらないくらい温かかったですが、仙台はホームに降り立った途端、寒くて思わずコートをきてしまいました。
仙台には３泊する予定なので、のんびりしたいと思います。
みなさまも素敵なゴールデンウィークをお過ごしください。
今日はシソについてご紹介させて頂きたいと思います。
シソ１枚にブロッコリーの約１３倍のβーカロテンが含まれていると言われているのはご存じですか？
お刺身の盛り合わせなどについてきたシソ、残していませんか？？
食べないと、もったいないですよ～。。。
それにアレルギー症状の改善に有効とされているαーリノレン酸も含まれていますので、（花粉症もアレルギー症状の１つですので）積極的に摂りたい食材ですね。
良かったら、作ってみてくださいね。
＜しそとみょうがの納豆パスタ＞２人分
カッペリーニ/１００ｇ
紫蘇/１０枚
みょうが/２個
オクラ/６本
じゃこ/４０ｇ
醤油麹/大さじ１ １/３杯
納豆/２パック（１００ｇ）
マヨネーズ/大さじ２杯
黒胡椒/適量
（作り方）
１）オクラはさっと茹でて、小口切りにします。紫蘇、みょうがは千切りにします。
２）ボウルに納豆、納豆についているタレとカラシ、醤油麹、マヨネーズ、多めの黒胡椒を加えて混ぜ合わせます。そこに１）のオクラ、じゃこを加えて混ぜあわせます。
３）２）のボウルに、水の量の１％の塩を加えたお湯で指定の茹で時間通りに茹で、水でしめ、良く水気を切ったカッペリーニを加えて絡めます。
４）最後に１）のみょうがと紫蘇を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。