いつもブログをご覧になって頂きまして、ありがとうございます。
今日は、カボチャのポタージュをベースに作ったパスタをご紹介させていただきます。
隠し味にナンプラーを使っています。
程よい塩分とうまみがプラスされますので、よかったら加えてみてくださいね。
いつもありがとうございます！
＜かぼちゃのポタージュパスタ＞
パスタ/１５０ｇ
かぼちゃ（皮をむいた物）/１５０ｇ
玉葱/１/２個
水/２５０ｍｌ
コンソメ/小さじ２杯
牛乳/３００ｍｌ
ナンプラー/小さじ２ １/２杯
オリーブオイル/適量
（飾り）
トマト/１/２個
イタリアンパセリ/適量
（作り方）
１）フライパンにオリーブオイルを敷いて、スライスした玉葱を加えてアメ色になるまで炒めます。
玉葱がアメ色になったら、小さく切ったかぼちゃを加えて炒めます。
２）１）のフライパンに水、コンソメ、ナンプラーを加えて煮込みます。
かぼちゃが柔らかくなったら、ミキサーに入れてペースト状にします。
ペースト状になったら、同じフライパンに戻し入れて牛乳、パスタの茹で汁を少し加えてよく混ぜ合わせます。アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
３）お皿に盛りつけて、１㎝角に切ったトマト、イタリアンパセリを飾ります。