みなさま。おはようございます。
いよいよ９月に突入ですね。１年の２/３が終ってしまいました。
本当にはやいですね。。。
今日は、風も爽やかで、雲がフワフワ、わた菓子のようで美味しそう(*^^)v
今日はクスクスを使ったパスタをご紹介させて頂きます。
クスクスは乾燥パスタと同じ硬質小麦で作られています。
沸騰したお湯に加えて置いておくだけで、完成しちゃうので、とっても簡単です。
是非、作ってみてくださいね。
今日も１票プチと応援頂けると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
なす/１本
ニンニク/１/２片
ズッキーニ/１/４本
パプリカ/１/４個
オレガノ/ふたつまみ
塩、胡椒/適量
オリーブオイル/大さじ１杯
水/１６０ｍｌ
クスクス/８０ｇ
オレガノ/ふたつまみ
オリーブオイル/大さじ１杯
トマト/１個
オリーブオイル/大さじ２杯
塩/小さじ２/５杯
砂糖/小さじ１/５杯
（飾り）
バジル/２～３枚
（作り方）
１）なすは乱切りにして、なすの重量の０．５％の塩をまぶして３０分おいておきます。
３０分経ったら、良く洗い水気を切っておきます。
２）鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら、クスクス、ひとつまみの塩、オリーブオイル（大さじ１杯）、
オレガノを加えて混ぜ合わせ、蓋をして７～８分おいておきます。
３）フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクを入れて火にかけます。ニンニクの香りが出たら、
乱切りにしたズッキーニ、パプリカ、１）のなすを加えて炒めます。塩、胡椒、オレガノを加えて味を整え
ます。そこに２）のクスクスを加えて混ぜ合わせます。
４）トマトは１㎝角に切り、砂糖、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせておきます。
５）お皿に３）を盛りつけて４）のトマトソースをかけ、バジルを飾ります。
