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さて、本日も管理栄養士レシピをご紹介させて頂きます
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さて、今日の一品は大根カレーです
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【材料】
大根300g、豚肉ロースの薄切り100g、トマト缶200g、カレールー大さじ3、麺つゆ大さじ2
サラダ油大さじ1、ニンニク2片(みじん切り)、塩・胡椒少々
【作り方】
大根の2/3を5㎜位のイチョウ切りにし、残り1/3をおろす。
豚肉を一口大に切り、塩・胡椒をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たら肉を入れ火を通す。
その後、大根、大根おろし、つぶしたトマト、麺つゆ、水600ccを入れ、強火で沸騰させる。
沸騰したら、あくをとり、中火で15分位煮込む。
弱火にし、カレールーを入れ、とろみがつくまで、10分位煮込む。
【管理栄養士・平山愛子より一言】
大根の辛味成分であるメチルメカプランには、血栓の防止効果や解毒作用があり
生活習慣病の予防やガンの予防効果があります。
カレーに大根?と思われるかもしれませんが
意外と、味が染み込んで美味しく頂けます
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私は冬瓜でも作ってみましたが、どちらも美味しく出来ました
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平山愛子の管理栄養士レシピを少しだけご紹介します
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その他のレシピ等に関しては・・・平山愛子公式サイトをご覧下さい
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