定番常備食材。
ゆでた
とうもろこし。
を、
使って、
夏のおかず。
旬のとうもろこしと、
相性のいいほうれん草を、
ふっくら卵で炒めて、
ボリュームたっぷりだけど、
やさしい食感と、
あらびきチリペパーで
スパイシーにして、
夏バテなときでも、
もりもり〜と、
たくさん食べられます。
とうもろこしと
ほうれん草のスパイシー炒め。
最後の仕上げに、
あらびきチリペパーをきかせるので、
お塩はなし、、で
ちょっとだけ減塩にもなります。
2人分
ゆでた
とうもろこし 1本
ほうれん草 1束（180g)
エリンギ 大2本（100g)
卵 2個
オリーブオイル 大さじ1
GABANあらびきガーリック 少々
GABANあらびきチリペパー 小さじ1／4くらい
A
鰹だしの麺つゆ
（濃縮2倍） 小さじ1／2
水 小さじ1／2
B
鰹だしの麺つゆ
（濃縮2倍） 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
1.とうもろこしは半分に切ってまな板の上に立て、包丁でけずるように実をはずず。
ほうれん草は長さ4センチに切り、軸と葉を分けておく。
エリンギは食べやすい太さに縦に切ってから、長さ4センチくらいに切る。
卵は割りほぐしAを混ぜておく。Bは混ぜ合わせておく。
2.フライパンにオリーブオイルとGABANあらびきガーリックを入れて熱し、
香りが出たら、エリンギ、ほうれん草の軸、とうもろこしを入れて炒める。
3.エリンギにほぼ火が通ってきたら、ほうれん草の葉を加え、しんなりとしてきたら、
Bを加え、全体にまわるようにサッと炒め合わせる。
4.卵液をなべ肌からまわし入れ、少し固まったら、
フライ返しでざっくりと返すように大きく混ぜる。
5.GABANあらびきチリペパーをふり入れ、味を調える。
甘いとうもろこしと、
あらびきチリペパーのピリ辛は相性抜群！
ちょっと加えたナンプラーで
ほんのりアジアン風味にして、
夏の食欲増進おかず。
ふっくら卵と、
食感の違うエリンギがいい感じ、、の、
アクセントになってます。
夏にピッタリの
レシピがいっぱい〜。
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