食欲が、、、ないけど。
お肉も食べなきゃ！で、
シンプルな和風の煮物を、
夏用に、さっぱりと、
アジアン風味にしてみました。
レモングラスと、
ちょっと加えたナンプラーで、
さわやかで、薄味だけど、
うまみじんわり手羽元と大根の煮物。
パクチーとか、あれば良かったけど、、
味に合う彩りがなかったので、レモングラス使ってますよ〜と、
アピールして、のせてみました。
2〜3人分
手羽元 ７本（400g)
大根 10センチくらい（300g)
オリーブオイル 大さじ1
GABANレモングラス 10本
水 500ml
塩 ひとつまみくらい
A
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
レモン汁 大さじ1
薄口醤油 小さじ2
ナンプラー 小さじ1
GABANブラックペパー
＜ホール＞ 15粒
1.手羽元はたっぷりの水か流水で血液や表面の脂肪を洗い落とし、
しっかりと水けをふく。
2.大根は厚さ2センチに切り、皮をむいて、半月に切る。
3.厚手の鍋のにオリーブオイルを熱し、手羽元の皮のついている部分を下にして、
表面がキツネ色になるまで中火で焼きつける。
4.手羽元に焼き色が着いたら大根を加え、油が全体にまわるように炒め合わせる。
5.水、GABANレモングラス、Aを加えて混ぜてから、塩で味を調え、
中強火にかける。
6.煮立ってきたら中火にして、ときどきアクをすくいながら、
フタをして大根に竹串がスッと通るくらいまで煮る。
7.大根が煮えたら火を止め、そのままおいて味を含ませる。
薄味なので、
ご飯がすすむおかず、、というよりは、
ビールに合う、おつまみおかず。
でも、、さっぱり＆さわやか〜なので、
これなら、
食欲のないときでも、
たくさん食べられそうです。
一晩おくと、さらに味がしみて、、美味しい〜。
作り置きにも、オススメ！
暑いときは
まとめて作っておけば、
翌日、助かります。
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