ちょっと一息。
簡単、お家バル。
サッパリ＆ボリューミィ！
野菜をたくさん食べられる、
おつまみサラダを作りました。
ふっくら、こんがり〜焼きささみの
パクチーまぜまぜおかずサラダ。
お酢とスパイスと
パクチーで、
食欲増進〜元気サラダです。
さっぱりだけどスパイシー！焼きささみのパクチーまぜまぜおつまみサラダ。
レタスを混ぜて、いただきます〜。
2人分
鶏ささみ 大3本（180g)
酒 小さじ1弱
醤油 小さじ1／2
タマネギ 小1／2個（80g)
赤ピーマン 1個（50g)
レタス 大2〜3枚
パクチー 5〜6本（20g)
オリーブオイル 大さじ1
あらびきガーリック 小さじ1／4
ブラック＆ホワイトペパー粗挽き 適量
A
オリーブオイル 小さじ2
すし酢 小さじ1
レモン汁 小さじ1
ナンプラー 小さじ1／2
1.鶏ささみは筋を取って、そぎ切りにして、
酒、醤油を揉みこんでおく。
タマネギはくし形、ピーマンはタマネギにあわせて、
細長い乱切り、パクチーは長さ2センチに切る。
レタスはザク切りにして器にしいておく。
2.フライパンにオリーブオイルとあらびきガーリックを入れ中火で熱し、
香りが出たら、タマネギを入れてサッと混ぜ、油がまわったら、
軽く水けをふいた鶏肉を加えて並べて焼く。
3.鶏肉が白くなったら、赤ピーマンを加え、
ときどき返しながら、こんがりと焼き色がつくまで焼Iいたら、
ブラック＆ホワイトペパーをふり、サッと混ぜて火を止め、
Aをまわし入れパクチーを加えて混ぜたら、
レタスの上に盛りつける。
ささみを、
ふっくらでこんがり〜に焼き上げるには、
短時間で火が通るように薄く切って、
酒と醤油をもみこんで、
醤油の焼き色をつけて、香ばしく。
すし酢は、
お酢に砂糖とだしが入っているので、
使ってみたら、便利〜で、
ドレッシングや和え物などに使ってます。
代わりに、
穀物酢、砂糖、
粉末だしをほんの少し、、でも。
ビールに、
白ワインに、
よく合いま〜す。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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