ポルトガルの赤ワイン「ポルコ ティント」
軽やかだけど、、しっかり。ってどっち？
赤ワインはちょっと苦手、な人にも飲みやすく。
でも、フルボディが好きな人も、納得の味わい。
「スパイシーな豚肉料理と合わせたい！！」
って、思ったので、、。
豚ロースのステーキ肉を、
和風の甘辛に味つけして、
スパイシ～～～感は、
ホールのブラックペパーを砕いて、
たっぷり、散らしました。
肉の旨みを味わうワイン「ポルコ ティント」と甘辛でスパイシーな豚ロースのペッパー焼き。
付け合わせの野菜は、春キャベツと新ニンジン、
お酢とブラックペパーで、さっぱり＆スパイシーに。
2人分
豚ロース肉ステーキ用 2枚（200g)
A
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1／2
ハチミツ 大さじ1／2
春キャベツ 大2枚くらい（180g)
ニンジン 1／3本（50g)
ごま油 小さじ3
ブラックペパー
（ホール） 小さじ2
穀物酢 小さじ1
ガーリックパウダー 適量
1.豚ロース肉は筋を切って3等分に切り、よく混ぜたAに15分くらいつけておく。
キャベツはザク切り、ニンジンは細切りにする。
ブラックペパーはクッキングペーパーなどに挟んで、
包丁の腹かすりこぎなどでつぶしておく。
2.フライパンにごま油小さじ2を熱し、キゃベツ、ニンジンを入れて炒める。
キャベツが少ししんなりとしたら、酢とガーリックパウダー
ブラックペパーの1／3量を加えて、全体をサッと混ぜて炒め合わせ、
器に盛っておく。
3.同じフライパンにごま油小さじ1を足して、豚肉を並べて入れ、
ガーリックパウダーをふって、中強火で焼く。
4.こんがりと焼き色がついたら返して、両面を焼く。
ほぼ火が通ったら、残っていたAを加えて絡め、
残りのブラックペパーをふり入れる。
5.2の器に野菜と一緒に盛りつける。
和風味のスパイシーおかずなので、
ポルコ ティントを飲みながら、
〆には白いゴハンをいただきました。
お醤油味のお肉のおかずにも、
ポルコ ティントは、
よく合います。
「ガゼラ」「肉の旨みを味わうワイン「ポルコ ティント」と甘辛でスパイシーな豚ロースのペッパー焼き。」に合う料理レシピ
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