最近、食べてなかったのが、
鶏むね肉。
手頃で、ヘルシーだから
たっぷり食べても、、で、
いろいろな野菜と良く合うので、
バラエティー豊かになる。
野菜と一緒に
レンジで蒸して、
しっとり、柔らか～に。
カレー味の、
のっけご飯にしてみました。
週末ランチにレンジで簡単！しっとり鶏むね肉のカレーナムルご飯。
お肉とナムルが薄味なので、、ご飯をほんのりガーリックライスにしてみました。
2人分
鶏むね肉 1／2枚
（皮を取って150g）
酒 小さじ1
もやし 1／3袋（70g)
パプリカ 小1／2個（50g)
ニンジン 2センチくらい（20g)
レタスなどの葉もの野菜 適量
温かいご飯 2人分
ガーリックパウダー 少々
ドライパセリ 少々
A
オリーブオイル 小さじ2
穀物酢 小さじ2
レモン汁 小さじ1
薄口醤油 小さじ1／2
ハウス香りソルトカレーミックス 小さじ1
1.鶏肉は厚さ半分のそぎ切りにして、包丁の背でたたいて柔らかくして、
酒をまぶしておく。
Aはよく混ぜ合わせておく。
2.ニンジン、パプリカを千切りにして、もやしとあわせて水でサッと洗い、
水けがついたまま、ルクエスチームケースまたは耐熱容器に半量を広げていれる。
3.2の上に鶏肉を重ならないようにのせ、残りの野菜を上からのせる。
4.500Wの電子レンジで3分加熱する（ルクエの場合）
鶏肉に火が通っていたら、すぐに取り出し野菜と鶏肉に分ける。
5.ボウルに野菜を入れてAで和え、鶏肉は手で裂く。
野菜と鶏肉が混ざらないように、ボウルを傾けて、
鶏肉も一緒にAで和える。
和えるときに水分が足りないようなら、
加熱したときに底に残った汁を加える。
6.温かいご飯にガーリックパウダーをふって、
レタスなどの葉もの野菜と器に盛りつける。
7.6の上に5を盛りつけ、ドライパセリをふる。
鶏肉は厚さを半分に切り、加熱時間を短くして、
一緒のもやしもシャキッと。
たたいて肉の繊維を断ち切ることで、
柔らかくなります。
レンジ加熱はルクエスチームケースを使っています。
耐熱容器を使用するときは、フタかラップをふんわりかけて、
加熱時間の目安は「もやしがシャキッ！」と、です。
鶏肉がまだ生のようなら、
15秒くらい～から様子をみて、加熱します。
あと、ちょっと、、なら、余熱で少し置くくらいの方が、
鶏肉がしっとり、になります。
カレー味の、味付けは
我が家の、
い、つ、も、の、、。
ハウス香りソルトカレーミックス
お肉、野菜、カレー炒飯、焼きそば、
さつま揚げなど練り物にも、、
カレー味！にしたいときに、
これさえあえれば！の1本。
簡単、時短料理に
いつも、お世話になってます。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
ランキングに参加しています。
下のバナーを、ポチッ！と押していただけると
嬉しいです。
レシピブログに参加中♪
にほんブログ村