寒い時期に霜にあたって、ちぢんだ葉っぱは
甘さがぎゅ～っと詰まっています。
茎もしゃきしゃきで、ボリュームのあるほうれん草。
油でサッと炒めると、甘みがさらに、、美味しい～。
ふんわり卵と合わせると、
簡単、時短の冬のおかずの出来上がり～。
柚子バターで甘さたっぷり、ちぢみほうれん草のふんわり卵とじ。
1～２人分
ちぢみほうれん草 １／２袋
卵 ２個
A
鰹だしのめんつゆ（濃縮２倍） 小さじ１／２
水 小さじ１／２
B
オリーブオイル 大さじ１
バター 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
薄口醤油 小さじ１
バター 大さじ１／２
柚子の皮のみじん切り 小さじ１／２
１.ちぢみほうれん草はよく洗って、長さ3～４センチに切る。
２.卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
３.フライパンにBを入れて熱し、強火にして２を流し入れ、
半熟状態でまとめて、取り出しておく。
４.同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、
ちぢみほうれん草の茎の部分、葉先の部分の順に入れて炒め、
薄口醤油を鍋はだから加えて、サッと混ぜたら、
端の空いているところに、バターを溶かし、柚子の皮のみじん切りを加えて、
全体に絡める。
５.3を戻し入れて軽くまぜて、出来上がり。
甘く、優しい味なので、
どんどん食べられちゃう。
おかず、、、だけど、
青菜のおつまみとしてもオススメ！
冬だけの旬野菜だから、
今のうちに、、、
何度でも食べたい味、です。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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