ほっこりと、やさしい味で
あったまる～～朝ご飯。
昨日の日曜日。
冷蔵庫に忘れられたカニかまぼこを発見！
寒くて、あったまるご飯が食べたい朝。
サラダ、、とかの気分じゃないので、
だったら、蟹雑炊だわ～と、
カニかまぼこで、
簡単、ほっこり、の朝ご飯でした。
カニかまで簡単！野菜たっぷり、やさしい味わいの蟹雑炊。
１人分
水 700ml
昆布 ３センチ角２～３枚
ご飯 茶碗１杯分
カニかまぼこ １／２パック
タアサイ、
チンゲンサイなどの青菜 ザク切りにして
ふたつかみ分くらい
えのき １／５パック
長ネギ １／２本
卵 １個
薄口醤油 小さじ１～２
1.鍋に水と昆布を入れて火にかける。
2.カニかまぼこは斜め半分に切ってからほぐしておく。
青菜はザク切り、長ネギは小口切り、えのきは石づきを取ってほぐす。
3.鍋が煮立ったら、青菜、えのきを入れて、
再度煮立ったら、ご飯、カニかまぼこを入れて煮る。
4.ご飯がふっくらとしてきたら、薄口醤油で味を調え、
サッと混ぜてから、長ネギを加えて煮立ったら、
溶き卵をまわし入れ、火を止めてフタをして少し蒸らし、出来上がり。
昆布はそのまま食べちゃえるし、
早く煮えるので、
おでん用の日高昆布。
青菜はこの日はタアサイをたっぷり。
チンゲンサイ、小松菜などでも合います。
カニかまぼこに塩分があるので、
お塩はなし。
薄口醤油でお好みの味に、、ですが、
味見をしたときは、
ちょっと薄いかな？くらいがオススメ。
さっぱり味が、
ほっこりと優しい味わいになる。
朝にオススメの雑炊です。
薄味すぎる、、と思ったら、
お好みのお漬け物か梅干しを添えて。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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