お刺身用のブリが、安い～んです。
やっぱり、旬！だから？
それも、我が家では一度に食べきれないくらい大きな柵。
半分お刺身でいただいて、
あとは、ぶりしゃぶもいいかな～と、
でも、すぐに食べないからと冷凍にしてしまったので、
焼いた方が、、、と、
定番は照り焼きだけど、
ちょっと和風のイタリアンなおかずにして、
脂ののったブリを、
さっぱり！といただきました。
旬のおかず！脂ののったブリのオイル焼き、と焼き野菜。
お刺身用のブリを使ったので一切れが小さめ、全部で200g
照り焼き用などの切り身なら、お好みの大きさに。
ブリを焼くときは、
片面に焼き色がついて裏返したら、
弱火にして焼きすぎないように、
ふっくらと焼き上げます。
2人分
ブリ ２切れ（200g)
黒糖 小さじ１
バルサミコ 小さじ１
お好みの野菜
エリンギ １パック
ズッキーニ １本
小麦粉 適量
ハウス香りソルト
ガーリック＆オニオン 小さじ１
ローリエ １枚
オリーブオイル 適量
レモン汁 適量
1.ブリは食べやすい大きさに切って、
黒糖をまぶし、バルサミコをふっておく。
2.ズッキーニは輪切り、エリンギは縦に2～4等分に切って、
長いものは半分に切り、それぞれ小麦粉を薄くまぶしておく。
3.フライパンにオリーブオイルを5ミリくらいと
葉を折ったローリエを入れ、火にかける。
4.熱くなったら、1の片面にガーリック＆オニオンをふり、
ふった方を下にして並べて焼く。
空いているところにエリンギを入れて一緒に焼く。
5.ブリに焼き色がついたら裏返し、弱火にして１～２分
火が通るまで焼いたら、取り出す。
エリンギは焼き目がついていれば取り出し、
まだのようなら、中強火にして、サッと焼き取り出す。
6.同じフライパンでズッキーニを両面こんがりと焼く。
7.器に盛って、お好みでレモン汁をそえていただく。
ブリに黒糖をまぶして、ちょっと照り焼きみたいで和風。
バルサミコと香りソルトのガーリック＆オニオンと
オリーブオイルと、ローリエでさわやかに、
サッと焼いて、さっぱりと、
でも脂がのっているので、
ちゃんと、ご飯のおかずにもなる味。
ちょっと、お酒をいただいて、
最後に炊きたての白いご飯が食べたくなるおかず、です。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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