簡単、ヘルシーなおやつやパン作り。
カロリーオフなだけじゃなく、しっとりとした焼き上がりに
すっかりハマってます。
オーブントースターでも簡単に焼けるバターロールを
生地にはバターの代わりにプルーンピューレ、
黒糖とシナモンをまぶしたプルーンを入れて焼いてみました。
プルーンピューレでヘルシー！黒糖シナモンのプルーンロール。
14個分
強力粉 200g
バター 10g
プルーンピューレ 20g
黒糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ1と1／2
牛乳 100ml
卵 1個
種なしプルーン 6個
A
黒糖 大さじ1
シナモンパウダー 小さじ1／2
1.バターは室温に戻して、プルーンピューレと混ぜ合わせる。
2.牛乳を小鍋に入れ、やや温め（30℃）に沸かして、
卵を割入れよく混ぜる。
3.ボウルに強力粉をこんもりと入れ、黒糖とドライイーストを隅に一緒に入れ
2を黒糖とドライイーストに一気に注いで、黒糖とドライイーストだけを先に
溶かすように混ぜてから全体を混ぜ合わせる。
3.生地が手につかなくなるまで混ぜたら、1を2回に分けて
生地の上にのせて折り込むようにしてよく混ぜる。
4.生地が手につかなくなったら、こねはじめる。
生地の端を持ってボウルの底に打ち付けるようにしてから、
底に押し付ける。
「たたいて、こねる」を200回くらい繰り返して、
生地がつやつやになったら、丸くまとめて大きめのボウルの中央に入れて
ぬれふきんをかけて、40℃（熱めのお風呂くらい）のお湯で湯煎にして
2倍の大きさになるまで発酵させる。（室温により30分～50分くらい）
5.発酵している間に、種なしプルーンを１センチ角くらいに刻んで、
良く混ぜ合わせたAをまぶしておく
6.生地が膨らんだら、中にたまったガスをたたいてガス抜きをして
ぺしゃんこにする。
7.生地をめん棒で縦15×横28センチくらいにのばして、
長い方の奥を少し残して5を全体にちらす。
手前から巻いて巻き終わりをつまんで閉じる。
8.巻き終わりを下にして幅2センチに切って、
オーブンシートを敷いた天板に並べ、ぬれふきんをかけて
2倍くらいになるまで20～30分発酵させる。
8.オーブントースターで焼くときは、
1000wまたは温度設定が出来る場合は180度で7～8分、上が焦げるようなら
途中でアルミホイルをかぶせる。
オーブンなら190度で10分焼く。
プルーンピューレで生地はしっとりでちょっともっちり。
黒糖シナモンをまぶしたプルーンの甘さが後を引く美味しさ。
もう１個…と手が伸びて、食べ過ぎちゃいそう。
黒糖とシナモンとプルーンの組み合わせ、
他にも試してみたくなりました。
焼き菓子・パンの料理レシピ
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