もちろん、ほとんどは鍋用ですが、
今日は中華のおかずにしてみました。
ひとつのお鍋で、どんどん材料を加えちゃう
早く作りたいときの簡単バージョンです。
簡単！鶏団子と春雨のスープ煮。
春雨をそのまま入れちゃうのでスープ煮だけど、汁は少なめの煮物風です。
２～３人分
市販の鶏だんご 10個
水 500ml
ニンジン 1／2本
粉末鶏ガラスープ 小さじ1
レタス（外側の葉） 3枚
春雨 40g
A
オイスタソース 小さじ1と1／2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1／2
ブラックペパー 適量
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
（同量の水で溶く）
1.ニンジンは短冊切りにして、
レタスは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
2.鍋に水と鶏ガラスープを入れ中火にかけて、
煮立ったら鶏団子とニンジンを入れる。
3.鶏団子に火が通ったらAを入れ、混ぜ合わせてから、
春雨を戻さずに加え、弱火で春雨が戻るまで煮る。
4.春雨が戻ったら、ブラックペパーを加えて味を調え、
レタスを加えて、しんなりとするまで煮る。
5.ごま油で香りをつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
鶏団子を煮て、取り出してからスープを作って、
もちろん春雨はちゃんと戻してから…が正しい作り方だと思うけど、
全部省略して、そのまま入れちゃいました。
スープというよりはおかずにしたかったので、
鶏団子を煮たスープは春雨をそのまま入れて水分が少なくなるように。
初めはちょっと濃いめの味にしておくと、
最後にレタスをたっぷり入れて、ちょうど良いくらいになります。
レタス、高いので外側の葉も全部使います。
春雨たっぷりでヘルシー＆ボリュームたっぷりおかずです。
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