もちろん、ほとんどは鍋用ですが、
今日は中華のおかずにしてみました。
ひとつのお鍋で、どんどん材料を加えちゃう
早く作りたいときの簡単バージョンです。
![$野菜ソムリエakkiの シンプル・ベジフル・キッチン](https://stat.ameba.jp/user_images/20130129/21/akki-vegefru-kit24/7b/85/j/o0480064012397340008.jpg?caw=800)
簡単!鶏団子と春雨のスープ煮。
春雨をそのまま入れちゃうのでスープ煮だけど、汁は少なめの煮物風です。
2~3人分
市販の鶏だんご 10個
水 500ml
ニンジン 1/2本
粉末鶏ガラスープ 小さじ1
レタス(外側の葉) 3枚
春雨 40g
A
オイスタソース 小さじ1と1/2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
ブラックペパー 適量
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
(同量の水で溶く)
1.ニンジンは短冊切りにして、
レタスは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
2.鍋に水と鶏ガラスープを入れ中火にかけて、
煮立ったら鶏団子とニンジンを入れる。
3.鶏団子に火が通ったらAを入れ、混ぜ合わせてから、
春雨を戻さずに加え、弱火で春雨が戻るまで煮る。
4.春雨が戻ったら、ブラックペパーを加えて味を調え、
レタスを加えて、しんなりとするまで煮る。
5.ごま油で香りをつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
鶏団子を煮て、取り出してからスープを作って、
もちろん春雨はちゃんと戻してから…が正しい作り方だと思うけど、
全部省略して、そのまま入れちゃいました。
スープというよりはおかずにしたかったので、
鶏団子を煮たスープは春雨をそのまま入れて水分が少なくなるように。
初めはちょっと濃いめの味にしておくと、
最後にレタスをたっぷり入れて、ちょうど良いくらいになります。
レタス、高いので外側の葉も全部使います。
春雨たっぷりでヘルシー&ボリュームたっぷりおかずです。
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