今日はすぐ食べられるおかずを買っちゃおうと思ってたのに、
デパ地下の魚屋さんのおばちゃんにのせられて、
気がついたらトレイに山盛りのめかじき、買ってました。
簡単に煮物、半分残っていた牛蒡を一緒に煮てみました。
めかじきと牛蒡の煮物。
生姜をきらしていたので、チューブのおろし生姜を使いました。
なので、添える針生姜もなし、です。
2～3人分
めかじき 300g（３切れ分くらい）
牛蒡 1／2本
針生姜 １かけ分
A
醤油 大さじ２と1／2
酒 大さじ４
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ1
生姜の皮 １かけ分
水 50ml
1.めかじきは一口大に切る。
牛蒡はよく洗い、乱切りにして水にさらす。
2.鍋にAと牛蒡を入れ、中火にかける。
3.煮汁が温まったら、めかじきを入れ、中火にして
煮立ったら落としぶたをして５分くらい煮る。
4.落としぶたを取って、煮汁をかけ再び落としぶたをして５分煮る。
5.牛蒡が煮えるまで４を2～3回繰り返す。
（煮汁が半分～1／3くらいに煮詰まるのが目安）
6.火を止めて、少し置いて、味をしみ込ませる。
7.器に盛って、針生姜を添える。
今日のめかじきは小さく切ってあるものを買ったので、
そのまま使いました。
ご飯がすすむおかずにしたかったので、
甘辛い、しっかりとした味の煮物です。
煮汁をたっぷりかけながら、ふっくらと仕上げます。
作り置きで、お弁当のおかずにもおすすめです。
のせられて、買っちゃっためかじきは、
あと半分あります。
さあ、どうしよう、笑）
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