北海道産のとうもろこしが店頭に並ぶようになりました。
ピュアホワイト 北海道産
生でもおいしい、ピュアホワイト、
長いもと合わせて少しだけ加熱して簡単サラダにしました。
優しい白い色の実は加熱するとほんのり黄色になります。
ピュアホワイトと長いものコロコロサラダ
2人前、調理時間20分
ピュアホワイト 1／2本
長いも 5～6センチ（150g）
調味料A
米酢 小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 2～3滴
塩、黒胡椒 適量
1、ピュアホワイトは芯に沿って包丁を入れて粒をはずす。
2、長いもは皮をむきサイコロ状に切る。
3、1と２を耐熱容器に入れ混ぜ合わせ、
ふんわりとラップをかけ、500wの電子レンジで２分加熱する。
4、3を調味料Aで和える。
ピュアホワイトの甘みで味つけなしでも食べられるくらいなので
調味料はほんの少しです。
加熱する前に長いもにだけ塩をふって、
最後に黒胡椒で味を整えるだけでも
おいしいです。
ぷちぷちで甘いピュアホワイトと
長いものとろとろとシャキシャキを同時に、
野菜の味と食感をそのまま味わう簡単サラダ、
温かくても冷やしてもおいしいです。
秋の野菜、果物が出回りはじめて、
あれもこれもと手が伸びて、
また野菜室は…笑）
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