【料理名】
にら入り麻婆豆腐
【写真】
【材料(４人分)】
木綿豆腐･１丁(350g)、豚ひき肉･200g、にら･１わ、にんにく･１かけ、しょうが･１かけ、豆板醤･小さじ1+1/2～２
・スープ(鶏ガラスープの素小さじ1/2を湯で溶く)･１カップ、しょうゆ･大さじ２、砂糖･大さじ1/2
・片栗粉･小さじ２(水大さじ１で溶く)
・油、ごま油
【作り方】
①：木綿豆腐は1.5～２㎝角のさいの目に切り、ザルに上げておく。
②：にらは２㎝長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
③：フライパンに油大さじ1+1/2、ごま油大さじ1/2を入れて火にかけ、にんにく、しょうがを加え、香りが立つまで弱火でゆっくりと炒める。
④：③に豚ひき肉を加えてポロポロになるまで中火で炒め、豆板醤を加えてひと炒めし、スープ、しょうゆ、砂糖を加える。
⑤：煮立ったら豆腐を入れて３～４分煮、さらににらを加えてしんなりするまで１～２分煮る。
⑥：水溶き片栗粉を⑤にまわし入れ、豆腐をくずさないように混ぜて全体にとろみをつける。
【ポイント】
豆腐の水切りの時間は、ほかの材料の準備をしている間でOKです。
ひき肉はポロポロになるまでしっかり炒めてから、豆板醤を加えます。
水溶き片栗粉を加えたらひと煮し、とろみがついたら出来上がり。
にらを加えると彩りも栄養もアップして、経済的なおかずです。
白いごはんをお忘れなく。
にら１わを加えることで栄養バランスがぐっと良くなり、一皿でOKのおかずに。
にら入り麻婆豆腐
【写真】
【材料(４人分)】
木綿豆腐･１丁(350g)、豚ひき肉･200g、にら･１わ、にんにく･１かけ、しょうが･１かけ、豆板醤･小さじ1+1/2～２
・スープ(鶏ガラスープの素小さじ1/2を湯で溶く)･１カップ、しょうゆ･大さじ２、砂糖･大さじ1/2
・片栗粉･小さじ２(水大さじ１で溶く)
・油、ごま油
【作り方】
①：木綿豆腐は1.5～２㎝角のさいの目に切り、ザルに上げておく。
②：にらは２㎝長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
③：フライパンに油大さじ1+1/2、ごま油大さじ1/2を入れて火にかけ、にんにく、しょうがを加え、香りが立つまで弱火でゆっくりと炒める。
④：③に豚ひき肉を加えてポロポロになるまで中火で炒め、豆板醤を加えてひと炒めし、スープ、しょうゆ、砂糖を加える。
⑤：煮立ったら豆腐を入れて３～４分煮、さらににらを加えてしんなりするまで１～２分煮る。
⑥：水溶き片栗粉を⑤にまわし入れ、豆腐をくずさないように混ぜて全体にとろみをつける。
【ポイント】
豆腐の水切りの時間は、ほかの材料の準備をしている間でOKです。
ひき肉はポロポロになるまでしっかり炒めてから、豆板醤を加えます。
水溶き片栗粉を加えたらひと煮し、とろみがついたら出来上がり。
にらを加えると彩りも栄養もアップして、経済的なおかずです。
白いごはんをお忘れなく。
にら１わを加えることで栄養バランスがぐっと良くなり、一皿でOKのおかずに。
