【料理名】
いんげん、玉ねぎ、豚ひき肉のソース炒め
【写真】
【材料(４人分)】
・さやいんげん･200g、玉ねぎ･1/2個(100g)、豚ひき肉･200g、糸こんにゃく･１袋(200g)
・塩･小さじ1/4、水･大さじ２
・酒･大さじ１、ウスターソース･大さじ４、砂糖･小さじ１、こしょう･少々
・油
【作り方】
①さやいんげんは筋があれば除き、ヘタを切って長さを４等分の斜め切りにする。玉ねぎは７～８㎜幅のくし形に切る。
②：糸こんにゃくは水から入れて火にかけ、沸騰したらザルに上げ、粗熱がとれたらざく切りにする。
③：中華鍋に油大さじ１を熱し、豚ひき肉を入れて強めの中火でほぐしながら炒め、色が変わったら糸こんにゃくを加え、水分が飛ぶまでよく炒める。
④：さやいんげんを加え、塩と分量の水をふってふたをし、ときどき混ぜながら約２分蒸し炒めにする。さらに玉ねぎを加え、酒、ウスターソース、砂糖、こしょうで調味し、汁気が飛ぶまで３～４分炒める。
【ポイント】
玉ねぎやいんげんは糸こんにゃくと太さを切り揃えます。
豚ひき肉は油が透明になるまで炒めること(色が変わってすぐは、油が濁っている)。
いんげんを加えたら、ふたをして蒸し炒めにして火を通します。
玉ねぎやいんげんは、やわらかめがおいしい。
出盛りのさやいんげんを炒めものでたっぷり食べましょう。ウスターソース風味の歯ざわりの良い一品です。
いんげん、玉ねぎ、豚ひき肉のソース炒め
【写真】
【材料(４人分)】
・さやいんげん･200g、玉ねぎ･1/2個(100g)、豚ひき肉･200g、糸こんにゃく･１袋(200g)
・塩･小さじ1/4、水･大さじ２
・酒･大さじ１、ウスターソース･大さじ４、砂糖･小さじ１、こしょう･少々
・油
【作り方】
①さやいんげんは筋があれば除き、ヘタを切って長さを４等分の斜め切りにする。玉ねぎは７～８㎜幅のくし形に切る。
②：糸こんにゃくは水から入れて火にかけ、沸騰したらザルに上げ、粗熱がとれたらざく切りにする。
③：中華鍋に油大さじ１を熱し、豚ひき肉を入れて強めの中火でほぐしながら炒め、色が変わったら糸こんにゃくを加え、水分が飛ぶまでよく炒める。
④：さやいんげんを加え、塩と分量の水をふってふたをし、ときどき混ぜながら約２分蒸し炒めにする。さらに玉ねぎを加え、酒、ウスターソース、砂糖、こしょうで調味し、汁気が飛ぶまで３～４分炒める。
【ポイント】
玉ねぎやいんげんは糸こんにゃくと太さを切り揃えます。
豚ひき肉は油が透明になるまで炒めること(色が変わってすぐは、油が濁っている)。
いんげんを加えたら、ふたをして蒸し炒めにして火を通します。
玉ねぎやいんげんは、やわらかめがおいしい。
出盛りのさやいんげんを炒めものでたっぷり食べましょう。ウスターソース風味の歯ざわりの良い一品です。
