【料理名】
フラメンカエッグ
【写真】
【材料(４人分)】
・卵･４個、粗びきソーセージ８本(約160g)、かぼちゃ･(正味)150g、パプリカ(赤)･１個(160g)、ピーマン･３～４個(100g)、玉ねぎ･1/2個(100g)、にんにく･１かけ、赤唐辛子･１本、トマトの水煮(カットタイプ)･１缶(400g)、洋風スープの素･小さじ1/3、塩･小さじ1/3、こしょう･少々
・オリーブ油
【作り方】
①：ソーセージは斜めに３本切り目を入れる。
②：かぼちゃはワタと種を除き、８㎝長さ、７～８㎜厚さのくし形切りにする。パプリカとピーマンは縦半分に切って種を除き、縦７㎜幅に切る。
③：玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は半分にちぎって種ごと使う。
④：フライパン(直径28㎝)にオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れ、強めの中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。ソーセージ、かぼちゃ、パプリカ、ピーマンを加えて炒め合わせ、油がまわったらトマトの水煮、スープの素を加えて混ぜる。フツフツしてきたらふたをし、ごく弱火で20分ほど煮、かぼちゃがやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえる。
⑤：④に４か所くぼみを作り、そこに卵を割り入れ、再びふたをして弱めの中火で５分ほど好みに火を通す。
【ポイント】
辛いのがお好みの方はソーセージをチョリソーに変えてもOK。
かぼちゃは甘いものを使います。
煮込み途中、時々かき混ぜること。
かぼちゃがやわらかくなったら塩、こしょうをします。
フライパンのまま食卓へ供し、取り分けていただきます。
卵の火の通し加減は半熟がおすすめ、野菜やソーセージにとろりとした卵をからめてどうぞ。
フラメンコの衣装のような彩りのスペイン･アンダルシアの料理。トマト味の野菜やソーセージに半熟の卵をからめて！
フラメンカエッグ
【写真】
【材料(４人分)】
・卵･４個、粗びきソーセージ８本(約160g)、かぼちゃ･(正味)150g、パプリカ(赤)･１個(160g)、ピーマン･３～４個(100g)、玉ねぎ･1/2個(100g)、にんにく･１かけ、赤唐辛子･１本、トマトの水煮(カットタイプ)･１缶(400g)、洋風スープの素･小さじ1/3、塩･小さじ1/3、こしょう･少々
・オリーブ油
【作り方】
①：ソーセージは斜めに３本切り目を入れる。
②：かぼちゃはワタと種を除き、８㎝長さ、７～８㎜厚さのくし形切りにする。パプリカとピーマンは縦半分に切って種を除き、縦７㎜幅に切る。
③：玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は半分にちぎって種ごと使う。
④：フライパン(直径28㎝)にオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れ、強めの中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。ソーセージ、かぼちゃ、パプリカ、ピーマンを加えて炒め合わせ、油がまわったらトマトの水煮、スープの素を加えて混ぜる。フツフツしてきたらふたをし、ごく弱火で20分ほど煮、かぼちゃがやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえる。
⑤：④に４か所くぼみを作り、そこに卵を割り入れ、再びふたをして弱めの中火で５分ほど好みに火を通す。
【ポイント】
辛いのがお好みの方はソーセージをチョリソーに変えてもOK。
かぼちゃは甘いものを使います。
煮込み途中、時々かき混ぜること。
かぼちゃがやわらかくなったら塩、こしょうをします。
フライパンのまま食卓へ供し、取り分けていただきます。
卵の火の通し加減は半熟がおすすめ、野菜やソーセージにとろりとした卵をからめてどうぞ。
フラメンコの衣装のような彩りのスペイン･アンダルシアの料理。トマト味の野菜やソーセージに半熟の卵をからめて！
