【料理名】
かやくごはん
【写真】
【材料(２～３人分)】
・米･２合、ごぼう･1/3本、にんじん･1/3本、生しいたけ･４枚、いんげん･10本、サラダ油･大さじ1/2
・水･1/2カップ、砂糖･大さじ１、しょうゆ･大さじ２
・鶏親子丼用肉(小さくカット済みの肉)･150g、塩･小さじ1/2、具の煮汁(酒大さじ２、水適量をあわせて)･１カップ
【準備】
米→洗い、釜(または鍋)に入れて水(１カップ･分量外)に30分以上浸す。
ごぼう、にんじん→ささがき。
生しいたけ→薄切り。
いんげん→さっとゆで、斜め薄切り。
【作り方】
①：鍋にサラダ油を熱し、ごぼう、にんじん、しいたけを順に入れて中火で炒める。水と砂糖としょうゆ、肉を加え、煮立ったら中火で５～６分煮る。具と煮汁に分ける。
②：米と水を入れた炊飯器の釜(または鍋)に塩、具の煮汁(＋酒、水)をあわせて２合炊飯の場合の目盛りまで(鍋の場合あわせて１カップにして)加え、通常どおり炊く。
③：炊きあがりに①の具、いんげんをのせて蒸らし、全体をさっくり混ぜてから器に盛る。
【ポイント】
具と煮汁を分け、だしがたっぷり出た煮汁は炊飯に利用。
炊きあがったら具をのせて蒸らせば、具もおいしい、ごはんもおいしいかやくごはんに。
具もごはんもどちらもおいしいのは別炊きならでは。
かやくごはん
【写真】
【材料(２～３人分)】
・米･２合、ごぼう･1/3本、にんじん･1/3本、生しいたけ･４枚、いんげん･10本、サラダ油･大さじ1/2
・水･1/2カップ、砂糖･大さじ１、しょうゆ･大さじ２
・鶏親子丼用肉(小さくカット済みの肉)･150g、塩･小さじ1/2、具の煮汁(酒大さじ２、水適量をあわせて)･１カップ
【準備】
米→洗い、釜(または鍋)に入れて水(１カップ･分量外)に30分以上浸す。
ごぼう、にんじん→ささがき。
生しいたけ→薄切り。
いんげん→さっとゆで、斜め薄切り。
【作り方】
①：鍋にサラダ油を熱し、ごぼう、にんじん、しいたけを順に入れて中火で炒める。水と砂糖としょうゆ、肉を加え、煮立ったら中火で５～６分煮る。具と煮汁に分ける。
②：米と水を入れた炊飯器の釜(または鍋)に塩、具の煮汁(＋酒、水)をあわせて２合炊飯の場合の目盛りまで(鍋の場合あわせて１カップにして)加え、通常どおり炊く。
③：炊きあがりに①の具、いんげんをのせて蒸らし、全体をさっくり混ぜてから器に盛る。
【ポイント】
具と煮汁を分け、だしがたっぷり出た煮汁は炊飯に利用。
炊きあがったら具をのせて蒸らせば、具もおいしい、ごはんもおいしいかやくごはんに。
具もごはんもどちらもおいしいのは別炊きならでは。
