【料理名】
ほうれん草、ゆで卵、ベーコンのグラタン
【写真】
【材料(４人分)】
・ほうれん草･１わ(300g)、卵･４個、ベーコン(薄切り)･４枚(50g)
・ホワイトソース
バター･大さじ２、小麦粉･大さじ３、牛乳･２カップ、塩･小さじ2/3、こしょう･少々
・ピザ用チーズ･40g
・塩
【作り方】
①ほうれん草は根元をきれいに洗って３㎝長さに切り、葉と茎にざっと分けておく。湯を沸かして塩少々を加え、ほうれん草の茎、葉の順に入れてさっとゆで、ザルに上げて冷めたら水気をよく絞る。グラタン皿に敷き詰めておく。
②ベーコンは長さを４等分に切り、フライパンに入れて火にかけ、さっと炒めてほうれん草の上にのせる。
③：卵は熱湯に入れて９分ゆで、水にとって殻をむき、縦半分に切ってベーコンの上に並べる。
④：ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えてフツフツとしてくるまで炒める。牛乳を一気に加えて中火にし、よく混ぜながらひと煮し、塩、こしょうで調味する。
⑤：④を③に流し入れ、チーズを全体にふり、230℃に余熱したオーブンに入れて約20分、表面がこんがりと色づくまで焼く。
【ポイント】
ほうれん草はさっとゆでるだけでOK、クタクタにしすぎないこと。
ベーコンは油をひかずにフライパンに並べて炒めます。
ホワイトソースはグラタン向けに固めの仕上がりです。
ほうれん草とゆで卵の相性の良い組み合わせにベーコンをプラス。身近な材料で作れて豪華。誰もが好きになるグラタンです。
ほうれん草、ゆで卵、ベーコンのグラタン
【写真】
【材料(４人分)】
・ほうれん草･１わ(300g)、卵･４個、ベーコン(薄切り)･４枚(50g)
・ホワイトソース
バター･大さじ２、小麦粉･大さじ３、牛乳･２カップ、塩･小さじ2/3、こしょう･少々
・ピザ用チーズ･40g
・塩
【作り方】
①ほうれん草は根元をきれいに洗って３㎝長さに切り、葉と茎にざっと分けておく。湯を沸かして塩少々を加え、ほうれん草の茎、葉の順に入れてさっとゆで、ザルに上げて冷めたら水気をよく絞る。グラタン皿に敷き詰めておく。
②ベーコンは長さを４等分に切り、フライパンに入れて火にかけ、さっと炒めてほうれん草の上にのせる。
③：卵は熱湯に入れて９分ゆで、水にとって殻をむき、縦半分に切ってベーコンの上に並べる。
④：ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えてフツフツとしてくるまで炒める。牛乳を一気に加えて中火にし、よく混ぜながらひと煮し、塩、こしょうで調味する。
⑤：④を③に流し入れ、チーズを全体にふり、230℃に余熱したオーブンに入れて約20分、表面がこんがりと色づくまで焼く。
【ポイント】
ほうれん草はさっとゆでるだけでOK、クタクタにしすぎないこと。
ベーコンは油をひかずにフライパンに並べて炒めます。
ホワイトソースはグラタン向けに固めの仕上がりです。
ほうれん草とゆで卵の相性の良い組み合わせにベーコンをプラス。身近な材料で作れて豪華。誰もが好きになるグラタンです。
