【料理名】
炊きおこわ
【写真】
【材料(４人分)】
・もち米･２合、水＋炒め汁･360ml(米と同量)、塩･小さじ1/2
・鶏もも肉･1/2枚(150g)、しめじ･１パック(100g)、れんこん･1/2節(100g)、ぎんなん･20個
・酒･大さじ２、しょうゆ･大さじ1+1/2、砂糖･小さじ１
・油
【作り方】
①：もち米は炊く30分前に洗ってザルに上げ、水気をよくきる。
②：鶏肉は1.5㎝角に切る。しめじは石づきを切り、細かくほぐし、長いものは半分に切る。れんこんは皮をむき、３㎜厚さのいちょう切りにし、ざっと洗って水気をきる。
③：ぎんなんは殻を割ってとり出し、少量の熱湯でゆでながら玉じゃくしの背で転がして薄皮をむき、水にとって残りの皮を除き、ザルに上げる。
④：フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒め、しめじ、れんこんの順に加えて炒め、全体に油がまわったらぎんなんを加えて炒め合わせる。酒、しょうゆ、砂糖で調味し、ひと煮してボウルで受けたザルに上げる。ボウルに落ちた炒め汁に水を足して360mlにする。
⑤：炊飯器に洗い米を入れ、④の炒め汁＋水、塩を加えてざっと混ぜる。④の具を米の上にのせるようにして入れ、炊き込みごはんモード、または普通に炊く。
【ポイント】
もち米は洗ってザルに上げておき、水気をしっかりきっておくこと(水分量が変わる)。
炊くときに、具は米の上にのせるだけでよい。決して混ぜたりしないこと。
炊飯器にで手軽に作れるおこわ。鶏肉、しめじ、れんこん、ぎんなんの具だくさん。
炊きおこわ
【写真】
【材料(４人分)】
・もち米･２合、水＋炒め汁･360ml(米と同量)、塩･小さじ1/2
・鶏もも肉･1/2枚(150g)、しめじ･１パック(100g)、れんこん･1/2節(100g)、ぎんなん･20個
・酒･大さじ２、しょうゆ･大さじ1+1/2、砂糖･小さじ１
・油
【作り方】
①：もち米は炊く30分前に洗ってザルに上げ、水気をよくきる。
②：鶏肉は1.5㎝角に切る。しめじは石づきを切り、細かくほぐし、長いものは半分に切る。れんこんは皮をむき、３㎜厚さのいちょう切りにし、ざっと洗って水気をきる。
③：ぎんなんは殻を割ってとり出し、少量の熱湯でゆでながら玉じゃくしの背で転がして薄皮をむき、水にとって残りの皮を除き、ザルに上げる。
④：フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒め、しめじ、れんこんの順に加えて炒め、全体に油がまわったらぎんなんを加えて炒め合わせる。酒、しょうゆ、砂糖で調味し、ひと煮してボウルで受けたザルに上げる。ボウルに落ちた炒め汁に水を足して360mlにする。
⑤：炊飯器に洗い米を入れ、④の炒め汁＋水、塩を加えてざっと混ぜる。④の具を米の上にのせるようにして入れ、炊き込みごはんモード、または普通に炊く。
【ポイント】
もち米は洗ってザルに上げておき、水気をしっかりきっておくこと(水分量が変わる)。
炊くときに、具は米の上にのせるだけでよい。決して混ぜたりしないこと。
炊飯器にで手軽に作れるおこわ。鶏肉、しめじ、れんこん、ぎんなんの具だくさん。
