【料理名】
ミルクゼリーメロンソース＆桃ソース
【写真】
【材料(８個分)】
・粉ゼラチン･10g、冷水･100ml
・牛乳･500ml、砂糖･60g、生クリーム･100ml、バニラエッセンス･少々
・メロンソース
メロン･(正味)200g、砂糖(好みで)･少々
・桃ソース
桃･(大)１個、レモン汁･大さじ１、砂糖･大さじ３～４
【作り方】
①：分量の冷水に粉ゼラチンをふり入れ、冷蔵庫に15分以上おいてふやかす。
②：耐熱ガラスボウルに①を小さくちぎって入れ、分量の牛乳のうち100mlと砂糖を加え、電子レンジ(500W)に1分30秒かける。すぐによく混ぜてゼラチンと砂糖を溶かし、残りの牛乳を冷たいまま加えて混ぜ、さらに生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
③：器に等分して流し入れ、冷蔵庫に２時間以上入れて冷やし固める(最初の15分を冷凍庫に入れると１時間位で固まる)。
④：ソース２種を作る。メロンはミキサーにかけ、味を見て甘みが足りなければ砂糖を加えて冷やす。桃は皮をむいて適宜に切り、耐熱ガラスボウルに入れてレモン汁と砂糖をからめ、電子レンジ(500W)に５分かける。粗熱をとってミキサーにかけ、充分に冷やす。
⑤：③にメロンソースまたは桃ソースをかける。
【ポイント】
ゼラチンは溶け残りのないように電子レンジで加熱した後、よく混ぜ、残りの牛乳も一気に加えて混ぜること。
メロンは完熟のものを求めます。
小さなグラスで固める代りに、大きなボールに流して固めてもよい。
牛乳と生クリームで作るゼリーに、フレッシュなフルーツソースを２種。
ミルクゼリーメロンソース＆桃ソース
【写真】
【材料(８個分)】
・粉ゼラチン･10g、冷水･100ml
・牛乳･500ml、砂糖･60g、生クリーム･100ml、バニラエッセンス･少々
・メロンソース
メロン･(正味)200g、砂糖(好みで)･少々
・桃ソース
桃･(大)１個、レモン汁･大さじ１、砂糖･大さじ３～４
【作り方】
①：分量の冷水に粉ゼラチンをふり入れ、冷蔵庫に15分以上おいてふやかす。
②：耐熱ガラスボウルに①を小さくちぎって入れ、分量の牛乳のうち100mlと砂糖を加え、電子レンジ(500W)に1分30秒かける。すぐによく混ぜてゼラチンと砂糖を溶かし、残りの牛乳を冷たいまま加えて混ぜ、さらに生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
③：器に等分して流し入れ、冷蔵庫に２時間以上入れて冷やし固める(最初の15分を冷凍庫に入れると１時間位で固まる)。
④：ソース２種を作る。メロンはミキサーにかけ、味を見て甘みが足りなければ砂糖を加えて冷やす。桃は皮をむいて適宜に切り、耐熱ガラスボウルに入れてレモン汁と砂糖をからめ、電子レンジ(500W)に５分かける。粗熱をとってミキサーにかけ、充分に冷やす。
⑤：③にメロンソースまたは桃ソースをかける。
【ポイント】
ゼラチンは溶け残りのないように電子レンジで加熱した後、よく混ぜ、残りの牛乳も一気に加えて混ぜること。
メロンは完熟のものを求めます。
小さなグラスで固める代りに、大きなボールに流して固めてもよい。
牛乳と生クリームで作るゼリーに、フレッシュなフルーツソースを２種。
