チンゲンサイと牛肉のオイスターソース炒めのレシピ

【料理名】
チンゲンサイと牛肉のオイスターソース炒め

【写真】


【材料(２人分)】
・チンゲンサイ･２株、牛肉(切り落とし)･120g、にんにく･１かけ、しょうが･１かけ
・オイスターソース･小さじ２、酒･小さじ２、しょうゆ･小さじ１、砂糖･小さじ１
・塩･少々、こしょう･少々、片栗粉･適量、サラダ油･大さじ１、ごま油･小さじ１

【作り方】
①：チンゲンサイは根元を切り落とし、葉を１枚ずつはがす。葉と軸に分け、大きいものは食べやすい長さに切る。オイスターソースと酒としょうゆと砂糖はまぜておく。
②：牛肉は塩、こしょうを軽くふり、片栗粉を薄きまぶす。にんにく、しょうがは薄切りにする。
③：フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒める。ほぐれてきたらチンゲンサイの軸、葉の順に加えて、炒め合わせる。
④：オイスターソースと酒としょうゆと砂糖を加えてざっと炒め合わせ、仕上げにごま油を回し入れて香りをつける。

【ポイント】
牛肉に片栗粉をふるときは、茶こしを使って。こうすると、ダマにならず、薄く均一に粉がつけられます。
クセのないチンゲンサイは牛肉との相性もバッチリ。白いご飯がすすむ、満足度の高い一皿です。

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