【料理名】
グリーンアスパラのクリームパスタ
【写真】
【材料(４人分)】
・スパゲティ(1.9㎜)･280g、グリーンアスパラガス･２束(300g)、ベーコン(厚切り)･80g
・クリームソース
牛乳･2/3カップ、生クリーム･1/3カップ、パルメザンチーズ(おろす)･40g、塩･小さじ1/2、粗びき黒こしょう･小さじ1/2
・塩、オリーブ油
【作り方】
①：アスパラガスは根元の皮を５㎝ほどむき、１㎝幅の斜め切りにする。ベーコンは５㎜角の拍子木切りにする。
②：クリームソースの牛乳と生クリームを混ぜ合わせておく。
③：熱湯３リットルを沸かして塩大さじ１強を加え、スパゲティを袋の表示通りにゆで始め、ゆで上がり１分前にアスパラガスを加えて一緒にゆでる。
④：この間に、フライパンにオリーブ油大さじ１を熱してベーコンを炒める。
⑤：③がゆで上がったらゆで汁をきって④に加え、②、パルメザンチーズ、塩、こしょうを加え、手早く炒め合わせてスパゲティにソースをからませる。
【ポイント】
スパゲティはクリームがよくからむように太めのものを選びます。
ベーコンは厚切りのものがおすすめ。
パスタをゆでる前にソースの準備をしておくこと。
ソースに牛乳が入ることでさっぱりと(生クリームだけのものよりも)仕上がります。
パスタがゆで上がったら、手早くベーコンとソースをからめること。
クリームソースはつめすぎないで！
クリームパスタにはソースがからみやすい太めのパスタがおすすめです。
グリーンアスパラのクリームパスタ
【写真】
【材料(４人分)】
・スパゲティ(1.9㎜)･280g、グリーンアスパラガス･２束(300g)、ベーコン(厚切り)･80g
・クリームソース
牛乳･2/3カップ、生クリーム･1/3カップ、パルメザンチーズ(おろす)･40g、塩･小さじ1/2、粗びき黒こしょう･小さじ1/2
・塩、オリーブ油
【作り方】
①：アスパラガスは根元の皮を５㎝ほどむき、１㎝幅の斜め切りにする。ベーコンは５㎜角の拍子木切りにする。
②：クリームソースの牛乳と生クリームを混ぜ合わせておく。
③：熱湯３リットルを沸かして塩大さじ１強を加え、スパゲティを袋の表示通りにゆで始め、ゆで上がり１分前にアスパラガスを加えて一緒にゆでる。
④：この間に、フライパンにオリーブ油大さじ１を熱してベーコンを炒める。
⑤：③がゆで上がったらゆで汁をきって④に加え、②、パルメザンチーズ、塩、こしょうを加え、手早く炒め合わせてスパゲティにソースをからませる。
【ポイント】
スパゲティはクリームがよくからむように太めのものを選びます。
ベーコンは厚切りのものがおすすめ。
パスタをゆでる前にソースの準備をしておくこと。
ソースに牛乳が入ることでさっぱりと(生クリームだけのものよりも)仕上がります。
パスタがゆで上がったら、手早くベーコンとソースをからめること。
クリームソースはつめすぎないで！
クリームパスタにはソースがからみやすい太めのパスタがおすすめです。
