Casamatta Rosso BIBI GRAETZ
世界最大のワイン見本市「ヴィネスクポ2003」で約30000本の中から赤ワイン部門No.1に選ばれたテスタマッタの造り手ビービーグラーツが造る大人気のテーブルワイン「カザマッタ」。『神の雫』に登場したり、HANAKOなどの雑誌に掲載されて人気が爆発！
このワインが造られるようになったのは、No.1に選ばれたテスタマッタで一躍有名になったビービーグラーツの「テスタマッタはより多くの皆様に飲んで頂くには、 高すぎるし、数も少なすぎる。もっと、もっと、私達のワインを一人でも多くの人に楽しんでいただきたい！」 という想いがあったから。この熱い、熱い、想いをこめて「カザマッタ」がサンジョヴェーゼ100％でリリースされるに至ったのです。
グラーツ氏自ら厳しい目で選び抜いたトスカーナのサンジョベーゼを近隣地域の生産者からジュースの状態で買い付け。初ヴィンテージの2003年はとても暑く乾燥した夏だったため素晴らしいコクと果実味で大ブレイク！2004ヴィンテージは、従来のステンレスタンクから新たにテスタマッタに使われたバリックで2ヶ月間熟成をさせたことで、より高級感が与えられました。そして、2007ヴィンテージからは、高級ワインで知られる「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」を産み出す高品質なサンジョヴェーゼをブレンド！この、モンタルチーノのサンジョヴェーゼ・グロッソをブレンドすることでより豊かな、満足感の高い味わいに。
毎年、毎年、進化し続けながら質の高い味わいを保つ最高のコストパフォーマンス。さらに醸造は、名門アンティノリの醸造家だったアルベルト・アントニーニ氏。1,000円台で飲めるなんて信じられないテスタマッタを感じられる最強のテーブルワインです！
■初リリースでいきなり30000本のNo.1に選ばれた伝説のワイン「テスタマッタ」の造り手
ビービーグラーツ カンティーナマッタ -Bibi Graetz Cantinamatta-
ビービーのワイン造りを一言で言えばその独創性＆感性につきます。トスカーナでは、フィレンツェから車で5分の地で育ったビービーグラーツ氏は、その土地、ヴィンチリアータで高品質なワインを造ることに燃えていました。その土地で100年以上も、良いぶどうを作ろうとした人はなく、彼がそのテロワールの可能性を信じて始めた最初のイタリア人。谷間にある畑は、非常に寒暖の差が激しい土地柄で、非常に力強いぶどうを作るのに適しています。
古い農家の人に100年前のぶどうの栽培方法を聞く機会に恵まれたビービーグラーツ氏は、100年前に栽培されたその方法を模倣してみようと考えて、ぶどうの木を植えました。1ヘクタールあたり2万株という、密度の高い植え方。ぶどうの木は、50ｃｍおきに、1ｍ間隔で植えつけるという、トスカーナの伝統的栽培方法。収穫は極力抑えることにより、非常に力のあるぶどうが生まれます。また、若い枝が伸びれば、上の方に3ヶ所結わえて、葉によく日が当たるようにします。さらに、 少しでも風通しをよくして、ブドウの衛生を保つ為に葉を一枚一枚、重ならない様にホチキスで止めるという途方も無く面倒な作業をしています。しかしビービーにとって最高のテスタマッタを造るにはこの作業が必要。 「畑仕事は誰にも負けない」というビービー・グラーツの自負が伝わってきます！
ぶどうの栽培の仕方、醸造方法など、どれをとっても個性的なので、周りの人たちからは最初変人よばわりされたとか。他の有名ワイナリーに見られるような、緻密な検証や計算といったものと、氏のワイン造りは一線を画しているようにも、見受けられます。計算を超えた、鋭い感性と独創性。それがビービーグラーツ氏の大きな力です。
【6本～送料無料】カザマッタロッソ2010ビービーグラーツ[イタリアワイン]【b_2sp0704】
WS90点の2011ヴィンテージ！
カザマッタ ロッソ 2011 ビービー グラーツ
Casamatta Rosso 2011 Bibi Graetz[イタリアワイン]
information
ワイナリー名 ビービー グラーツ
商品情報 「テスタマッタ」「グリッリ」は非常にクオリティが高いことで一躍有名になりましたが、ビービーグラーツ氏いわく「私達のワインはより多くの皆様に飲んで頂くには、高すぎるし、数も少なすぎる。もっともっと私達のワインを一人でも多くの人に楽しんでいただきたい…」そこでリリースされたのが、このカザマッタ。グラーツ氏自ら厳選したトスカーナのサンジョヴェーゼを近隣地域の生産者からジュースの状態で買い付けたものから造っています。従来のステンレスタンクから新たに、テスタマッタに使われたバリックで2ヶ月間熟成をさせたことで、より高級感が与えられています。赤い小さな果実のアロマが、時間の経過と共に力強い黒色系果実のニュアンスに変化し、微かにナッツの様なニュアンスも感じられます。サンジョヴェーゼの特性が良く表れた滑らかで瑞々しい酸に加え、ストラクチャーが豊富な満足感の高い味わいに仕上がっています。
内容量 750ml
品種 サンジョヴェーゼ100%
産地 イタリア・トスカーナ
カテゴリー トスカーナIGT
味わい
ボディ
タイプ 赤
アルコール度数 12.5度
（トスカニーより）
カザマッタ・ロッソ
CASAMATTA Rosso
・ 味わい ミディアムボディからフルボディ
・ 色 赤
・ ヴィンテージ 2011
・ 産地 イタリア トスカーナIGT.Toscana Rosso
・ 品種 サンジョヴェーゼ 100％
・ 醸造 発酵：ステンレス・タンク。MLF：ステンレス・タンク。熟成：ステンレス・タンクで約12ヵ月
・ 飲み頃温度 14℃～16℃
熟した赤い果実が愛らしく表現されている、まったくもって美味なサンジョヴェーゼ。 爽快なフローラルな香りが溶け込んでいる。
ビービー・グラーツ
Bibi Graetz
世界最大のワイン見本市で3万本の中からNo.1に輝いた“テスタマッタ”を造るビービー・グラーツ。その彼が“多くの人にお手頃な価格で高品質なワインを”と造り始めたワインが「カザマッタ」です。
ビービー・グラーツ曰く、
「あらゆる人に僕の味を知ってもらいたい。
しかし、テスタマッタは全ての人がいつでも飲めるワインではないんだ。だから少しでも僕のワインを知ってもらい、気軽に楽しんでもらう為に作ったのがこのカザマッタなんだ。」そんな思いでテスタマッタとは別のプロジェクトとしてCantinamatta(カンティーナマッタ)を始めました。
醸造コンサルタントにはテスタマッタと同じくアルベルト・アントニーニを採用。
低価格ながら限りなくビービー・グラーツ(＝テスタマッタ)を感じられるテーブル・ワインとなりました。
（紀伊国屋リカーズより）
赤ワインを発酵する際に通常はステンレス タンクやセメント タンク、あるいは大樽を使い、熟成は熟成用の樽で行います。
しかしTESTAMATTAは通常は熟成に使うバリック（樽：228リットル)を縦に置き、蓋を外し、常識にとらわれない方法で発酵を行います。
マセラシオン(浸漬)期間中は毎日、多い日で日に8回のピジャージュ（混合）を全て手作業で優しく丁寧に行います。
発酵期間が終わると果帽とワインを別けて、発酵に使った樽にワインを戻し蓋を閉めなおしマロラクティック発酵と熟成を行います。
この醸造方法のメリットは、発酵前の搾汁と樽の接触をなるべく早く行う事でしつこく強すぎる樽香を防ぎ葡萄本来の味わいを引き出せる事です。 また発酵の初期段階から小さい容量のバリックで行う事により発酵のエネルギーによる温度上昇を抑え低い温度での抽出が瑞々しい酸と果実味の品の良い甘味を両立させる事が可能となります。
テスタマッタ 「これだけキレイなサンジョヴェーゼ、そしてコロリーノやカナイオーロというブドウがあるのに何故トスカーナの人々はカベルネやメルロー等、国際品種を栽培するのだろうか？」
土着品種にこだわり、製造方法にもこだわるビービー・グラーツ氏。
2004年度のイタリア・ソムリエ協会が選ぶ「ベスト・プロデューサー」最終選考 最後の３人にも選ばれ、名実共にイタリアを代表するワイン生産者となりました。
また、アーティスト一家で育った「芸術家・ビービー グラーツ」として自身の手掛ける全ワインのラベルもデザインしており、テスタマッタという名前には、クリエイティブな意味での“クレイジー”という意味が含まれています。ワイン同様、一度見たら忘れられないインパクトのあるラベルは芸術家ならではの「視覚でも楽しめるワイン」と言えます。
テスタマッタは誰もが認める高級ワインです。庶民派BBクラーツ氏は誰でも楽しめるスーパータスカンをというコンセプトでこのカザマッタをリリースしました。すぐにカザマッタはたいへんな人気になり、いまではなかなか手に入れることができなくなりました。
●7/12発売モーニング33号人気連載 漫画『神の雫』に登場！
人気連載中のワイン漫画『神の雫』の中でビービー・グラーツのカジュアルライン‘カザマッタ’が取り上げられました！
漫画神の雫での一文
「どのヴィンテージも大きく外れたことがなくコスパの高いサンジョヴェーゼ100％のワインなんだよ」
●アクアヴィタエ水谷試飲しました。
ふかいふかい真紅、ルビーの輝き。香りは上品な木の実、魅惑的。
最初は柔らかい口あたりだが、口の中にサンジョベーゼのやや甘い味がひろがる。
これはすごい。これが2000円でお釣りがくるワインとは・・・・
漫画・『神の雫』登場ワイン（現在販売中のワインとはビンテージが異なります）
カザマッタ
★★鬼才ビービー・グラーツ氏が造る カザマッタ 庶民派ワイン
カザマッタ ロッソ スクリュー栓 イタリア赤ワイン wine
スクリュー栓とコルク栓があります。この商品はスクリュー栓です。中身、価格は同じです。
『神の雫』に登場したワインとヴィンテージ違い”
スクリューキャップ
商品名 Casamatta Rosso
カザマッタ・ロッソ2011
温かみを感じる優しい甘味がと程よい酸味のバランスが絶妙でスッキリとした味わいです。
シッカリと冷やしてもハッキリ風味が感じられ香りには桃やメロンなど熟した甘味が感じられます。
スクリューキャップです。
ワインのタイプ フルボディ ☆★☆☆☆ ライトボイー
香り 豊か、フレッシュ、スパイシー
合う料理 肉料理、イタリアン（パスタ、ピッザ）、チーズ、
飲み頃温度 常温
葡萄の品種 サンジョヴェーゼ 100%
こだわり度 一度は飲んでほしいワイン
お気軽にデイリーワイン
容量・アルコール度数 750ml 12.5度
（アクアヴィタエより）
今回購入したエチケットにVintageがなかったので、購入店で確認したところ、取り扱い業者がかわり、エチケットがNVになったそうです。
そういうこともあるんですね。
抜栓日：2013年11月29日
河井商店で購入。1600円位だったかな。
ヌーヴォーワイン会で。
グラスはボルドータイプ。しっかりとした紫色。香りが、杉、プラムの香り。まだちょっと固い感じでしたが、飲んでいるうちにほどけてきたようで、酸と果実味がうまく合わさった味わい。軽めの舌触りで、食事とのマリアージュがいいです。これはコストパフォーマンスいい。
世界最大のワイン見本市「ヴィネスクポ2003」で約30000本の中から赤ワイン部門No.1に選ばれたテスタマッタの造り手ビービーグラーツが造る大人気のテーブルワイン「カザマッタ」。『神の雫』に登場したり、HANAKOなどの雑誌に掲載されて人気が爆発！
このワインが造られるようになったのは、No.1に選ばれたテスタマッタで一躍有名になったビービーグラーツの「テスタマッタはより多くの皆様に飲んで頂くには、 高すぎるし、数も少なすぎる。もっと、もっと、私達のワインを一人でも多くの人に楽しんでいただきたい！」 という想いがあったから。この熱い、熱い、想いをこめて「カザマッタ」がサンジョヴェーゼ100％でリリースされるに至ったのです。
グラーツ氏自ら厳しい目で選び抜いたトスカーナのサンジョベーゼを近隣地域の生産者からジュースの状態で買い付け。初ヴィンテージの2003年はとても暑く乾燥した夏だったため素晴らしいコクと果実味で大ブレイク！2004ヴィンテージは、従来のステンレスタンクから新たにテスタマッタに使われたバリックで2ヶ月間熟成をさせたことで、より高級感が与えられました。そして、2007ヴィンテージからは、高級ワインで知られる「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」を産み出す高品質なサンジョヴェーゼをブレンド！この、モンタルチーノのサンジョヴェーゼ・グロッソをブレンドすることでより豊かな、満足感の高い味わいに。
毎年、毎年、進化し続けながら質の高い味わいを保つ最高のコストパフォーマンス。さらに醸造は、名門アンティノリの醸造家だったアルベルト・アントニーニ氏。1,000円台で飲めるなんて信じられないテスタマッタを感じられる最強のテーブルワインです！
■初リリースでいきなり30000本のNo.1に選ばれた伝説のワイン「テスタマッタ」の造り手
ビービーグラーツ カンティーナマッタ -Bibi Graetz Cantinamatta-
ビービーのワイン造りを一言で言えばその独創性＆感性につきます。トスカーナでは、フィレンツェから車で5分の地で育ったビービーグラーツ氏は、その土地、ヴィンチリアータで高品質なワインを造ることに燃えていました。その土地で100年以上も、良いぶどうを作ろうとした人はなく、彼がそのテロワールの可能性を信じて始めた最初のイタリア人。谷間にある畑は、非常に寒暖の差が激しい土地柄で、非常に力強いぶどうを作るのに適しています。
古い農家の人に100年前のぶどうの栽培方法を聞く機会に恵まれたビービーグラーツ氏は、100年前に栽培されたその方法を模倣してみようと考えて、ぶどうの木を植えました。1ヘクタールあたり2万株という、密度の高い植え方。ぶどうの木は、50ｃｍおきに、1ｍ間隔で植えつけるという、トスカーナの伝統的栽培方法。収穫は極力抑えることにより、非常に力のあるぶどうが生まれます。また、若い枝が伸びれば、上の方に3ヶ所結わえて、葉によく日が当たるようにします。さらに、 少しでも風通しをよくして、ブドウの衛生を保つ為に葉を一枚一枚、重ならない様にホチキスで止めるという途方も無く面倒な作業をしています。しかしビービーにとって最高のテスタマッタを造るにはこの作業が必要。 「畑仕事は誰にも負けない」というビービー・グラーツの自負が伝わってきます！
ぶどうの栽培の仕方、醸造方法など、どれをとっても個性的なので、周りの人たちからは最初変人よばわりされたとか。他の有名ワイナリーに見られるような、緻密な検証や計算といったものと、氏のワイン造りは一線を画しているようにも、見受けられます。計算を超えた、鋭い感性と独創性。それがビービーグラーツ氏の大きな力です。
【6本～送料無料】カザマッタロッソ2010ビービーグラーツ[イタリアワイン]【b_2sp0704】
WS90点の2011ヴィンテージ！
カザマッタ ロッソ 2011 ビービー グラーツ
Casamatta Rosso 2011 Bibi Graetz[イタリアワイン]
information
ワイナリー名 ビービー グラーツ
商品情報 「テスタマッタ」「グリッリ」は非常にクオリティが高いことで一躍有名になりましたが、ビービーグラーツ氏いわく「私達のワインはより多くの皆様に飲んで頂くには、高すぎるし、数も少なすぎる。もっともっと私達のワインを一人でも多くの人に楽しんでいただきたい…」そこでリリースされたのが、このカザマッタ。グラーツ氏自ら厳選したトスカーナのサンジョヴェーゼを近隣地域の生産者からジュースの状態で買い付けたものから造っています。従来のステンレスタンクから新たに、テスタマッタに使われたバリックで2ヶ月間熟成をさせたことで、より高級感が与えられています。赤い小さな果実のアロマが、時間の経過と共に力強い黒色系果実のニュアンスに変化し、微かにナッツの様なニュアンスも感じられます。サンジョヴェーゼの特性が良く表れた滑らかで瑞々しい酸に加え、ストラクチャーが豊富な満足感の高い味わいに仕上がっています。
内容量 750ml
品種 サンジョヴェーゼ100%
産地 イタリア・トスカーナ
カテゴリー トスカーナIGT
味わい
ボディ
タイプ 赤
アルコール度数 12.5度
（トスカニーより）
カザマッタ・ロッソ
CASAMATTA Rosso
・ 味わい ミディアムボディからフルボディ
・ 色 赤
・ ヴィンテージ 2011
・ 産地 イタリア トスカーナIGT.Toscana Rosso
・ 品種 サンジョヴェーゼ 100％
・ 醸造 発酵：ステンレス・タンク。MLF：ステンレス・タンク。熟成：ステンレス・タンクで約12ヵ月
・ 飲み頃温度 14℃～16℃
熟した赤い果実が愛らしく表現されている、まったくもって美味なサンジョヴェーゼ。 爽快なフローラルな香りが溶け込んでいる。
ビービー・グラーツ
Bibi Graetz
世界最大のワイン見本市で3万本の中からNo.1に輝いた“テスタマッタ”を造るビービー・グラーツ。その彼が“多くの人にお手頃な価格で高品質なワインを”と造り始めたワインが「カザマッタ」です。
ビービー・グラーツ曰く、
「あらゆる人に僕の味を知ってもらいたい。
しかし、テスタマッタは全ての人がいつでも飲めるワインではないんだ。だから少しでも僕のワインを知ってもらい、気軽に楽しんでもらう為に作ったのがこのカザマッタなんだ。」そんな思いでテスタマッタとは別のプロジェクトとしてCantinamatta(カンティーナマッタ)を始めました。
醸造コンサルタントにはテスタマッタと同じくアルベルト・アントニーニを採用。
低価格ながら限りなくビービー・グラーツ(＝テスタマッタ)を感じられるテーブル・ワインとなりました。
（紀伊国屋リカーズより）
赤ワインを発酵する際に通常はステンレス タンクやセメント タンク、あるいは大樽を使い、熟成は熟成用の樽で行います。
しかしTESTAMATTAは通常は熟成に使うバリック（樽：228リットル)を縦に置き、蓋を外し、常識にとらわれない方法で発酵を行います。
マセラシオン(浸漬)期間中は毎日、多い日で日に8回のピジャージュ（混合）を全て手作業で優しく丁寧に行います。
発酵期間が終わると果帽とワインを別けて、発酵に使った樽にワインを戻し蓋を閉めなおしマロラクティック発酵と熟成を行います。
この醸造方法のメリットは、発酵前の搾汁と樽の接触をなるべく早く行う事でしつこく強すぎる樽香を防ぎ葡萄本来の味わいを引き出せる事です。 また発酵の初期段階から小さい容量のバリックで行う事により発酵のエネルギーによる温度上昇を抑え低い温度での抽出が瑞々しい酸と果実味の品の良い甘味を両立させる事が可能となります。
テスタマッタ 「これだけキレイなサンジョヴェーゼ、そしてコロリーノやカナイオーロというブドウがあるのに何故トスカーナの人々はカベルネやメルロー等、国際品種を栽培するのだろうか？」
土着品種にこだわり、製造方法にもこだわるビービー・グラーツ氏。
2004年度のイタリア・ソムリエ協会が選ぶ「ベスト・プロデューサー」最終選考 最後の３人にも選ばれ、名実共にイタリアを代表するワイン生産者となりました。
また、アーティスト一家で育った「芸術家・ビービー グラーツ」として自身の手掛ける全ワインのラベルもデザインしており、テスタマッタという名前には、クリエイティブな意味での“クレイジー”という意味が含まれています。ワイン同様、一度見たら忘れられないインパクトのあるラベルは芸術家ならではの「視覚でも楽しめるワイン」と言えます。
テスタマッタは誰もが認める高級ワインです。庶民派BBクラーツ氏は誰でも楽しめるスーパータスカンをというコンセプトでこのカザマッタをリリースしました。すぐにカザマッタはたいへんな人気になり、いまではなかなか手に入れることができなくなりました。
●7/12発売モーニング33号人気連載 漫画『神の雫』に登場！
人気連載中のワイン漫画『神の雫』の中でビービー・グラーツのカジュアルライン‘カザマッタ’が取り上げられました！
漫画神の雫での一文
「どのヴィンテージも大きく外れたことがなくコスパの高いサンジョヴェーゼ100％のワインなんだよ」
●アクアヴィタエ水谷試飲しました。
ふかいふかい真紅、ルビーの輝き。香りは上品な木の実、魅惑的。
最初は柔らかい口あたりだが、口の中にサンジョベーゼのやや甘い味がひろがる。
これはすごい。これが2000円でお釣りがくるワインとは・・・・
漫画・『神の雫』登場ワイン（現在販売中のワインとはビンテージが異なります）
カザマッタ
★★鬼才ビービー・グラーツ氏が造る カザマッタ 庶民派ワイン
カザマッタ ロッソ スクリュー栓 イタリア赤ワイン wine
スクリュー栓とコルク栓があります。この商品はスクリュー栓です。中身、価格は同じです。
『神の雫』に登場したワインとヴィンテージ違い”
スクリューキャップ
商品名 Casamatta Rosso
カザマッタ・ロッソ2011
温かみを感じる優しい甘味がと程よい酸味のバランスが絶妙でスッキリとした味わいです。
シッカリと冷やしてもハッキリ風味が感じられ香りには桃やメロンなど熟した甘味が感じられます。
スクリューキャップです。
ワインのタイプ フルボディ ☆★☆☆☆ ライトボイー
香り 豊か、フレッシュ、スパイシー
合う料理 肉料理、イタリアン（パスタ、ピッザ）、チーズ、
飲み頃温度 常温
葡萄の品種 サンジョヴェーゼ 100%
こだわり度 一度は飲んでほしいワイン
お気軽にデイリーワイン
容量・アルコール度数 750ml 12.5度
（アクアヴィタエより）
今回購入したエチケットにVintageがなかったので、購入店で確認したところ、取り扱い業者がかわり、エチケットがNVになったそうです。
そういうこともあるんですね。
抜栓日：2013年11月29日
河井商店で購入。1600円位だったかな。
ヌーヴォーワイン会で。
グラスはボルドータイプ。しっかりとした紫色。香りが、杉、プラムの香り。まだちょっと固い感じでしたが、飲んでいるうちにほどけてきたようで、酸と果実味がうまく合わさった味わい。軽めの舌触りで、食事とのマリアージュがいいです。これはコストパフォーマンスいい。