さあ、大豆粉パンがあと２枚。今年初焼きしましょ～。
って思ったら、何と大豆粉の在庫がない
え～！！
あるのは以前、いつかは挑戦しようと思って買っておいたふすま粉１袋。
いきなりふすま粉１００％に挑戦は危険だ・・・
でも大豆粉ないし～。
よし、やってみよ～！！
ってなわけで、いきなり挑戦の機会がやってきました。
レシピは「自分のためだけに役立つブログ」のさわさんのものを参照しました。
私はなんせ面倒臭がりで、生地を丸めたりするのは・・・
そこでいつも通り食パンに。
コネが終わった時点でこんな感じ。
なんか固い気が。。。膨らむのか。。。
そして焼きあがりは～こちら。
すご～い！やった～！膨らみました～！
そして断面。
いい感じ～♪ 空洞もないで～
明日食べてみます。もともと私はふすまパン好きなので嬉し～い。
ふすまの方が糖質が低くなるし、なんてったってお安いし('-^*)/
さわさん、ありがとうございます<(_ _)>
＜レシピ＞
さわさんのレシピ、作り方を一部変えてます。
・ ふすま粉 ７０ｇ ： ユーテックさんのもの。ミルで細かくしてみました。
・ 国産グルテン ４０ｇ ： オーサワさんのもの
・ 海外産グルテン ３０ｇ ： ユーテックさんのもの。
・ 水 ８０ｇ （寒いのでぬるま湯にしました）
・ 塩 小１/2
・ ラカント 大2/3
・ ドライイースト ５ｇ
・ プリマナチュラ 耳かき山もり１杯くらい
・ バター １０ｇ
・ 卵 １個 （割って測ったら５３ｇでした）
＜作り方＞
私のHBはMKの１斤焼きです。食パン早焼きコースは
コネ ２０分、発酵 ８５分、焼き ４５分に設定されています。
１．粉類をすべて袋に入れてまぜておく。
２．卵とぬるま湯を混ぜてHBにいれる。
３．その上に１の粉類、バターの順に入れ、食パン早焼きコースをポン！
４．コネまで終わったら、HBの羽根を取り除き、生地の形を整えて、そのまま焼けるまで放置。
水の適量が分からないのでまず６０ｇ入れて、生地の固さをへらで確かめながら、最終８０ｇまで入れました。
気温、HBの機種、グルテンの種類によっては変更の必要があるかもしれません。
今度は大豆粉とミックスのパターンのものも試してみたいと思います。
挑戦あるのみ！
やっぱりふすまは安いわ～。
海外産のグルテンは国産より安いけど、海外産１００％だと私はうまく
パンが焼けない。。。
だからいつも下の国産ものを半分は必ず混ぜます。
- 【オーサワジャパン】地粉グルテン粉 200g
- ￥1,167
- 楽天
国産グルテンは海外産の値段の約４倍もする～！
でもやっぱりこれなしでは私はパン作れない～。