先日仕事帰りに焼鳥屋さんに。

ビールはぐっとこらえてハイボールで。

焼鳥は、たれも数本食べましたが・・・

まあそれはね。

〆のご飯ものとかも食べませんでしたから

いちお帰って血糖測定。食後約2時間半。

８２

あら、優秀ちゃいますか～。

最近のご飯。

・　お刺身

　　　盛りつけただけ～。

・　豆腐皮スライスの塩焼きそば風

　　　なんか具の方が多い(^_^;)

　　　ニラ・もやし・マイタケ・ツナと炒めて味付けは

　　　ウェイパー・塩コショウで。

・　アボカド卵サラダ

　　　マヨであえました。

さらに別の日。

・ほっけ

　　　焼いただけ。

・　こんにゃく炒め

　　　小松菜・ニラ・桜エビも一緒にごま油で炒めて

　　　塩コショウ・しょうゆちょろで。

　　　

・　豆腐和風グラタン

　　　本で見たのをアレンジ。　

　　　

　　　豆腐をチンして水きりしてほぐす。

　　　わかめ・豆腐を耐熱皿に入れる。

　　　ソースはアレンジ。豆乳・赤味噌ちょろ・マヨを混ぜてかける。

　　　レンジで2分チンしたあとチーズをのっけてトースターで焼き目を。

　　　七味をパラパラ～と振って出来上がり♪

　

断面はこんな感じ。

もっと味噌を入れた方が美味しいはずだけど低糖質にするために

一部をマヨに変えてみました。

これでも十分美味しかったです。ほんと和の味。

グラタンにわかめ、ってのが面白い。

豆腐・豆乳・味噌ちょっととはいえいつもよりはちょい糖質高めかな、と。

自家製梅酒ソーダ割りも飲んで～

いちお食後2時間血糖測定。

１１０

あら、やはりちょいと高め。

まあこのくらいは良しとしましょ。

でないとストレスで血糖あがってまう～(^_^;)

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最近スーパーで梅酒作りの材料が売りだされてますね。

それ見て思い出した

去年ラカントで梅酒漬けたんやった～！

あれから1年。

ええ具合に漬かってるでしょ～ね。

それはまた後ほど。

まずは最近の夜ごはん。

この日は帰りが遅く、火を全く使わない料理で。

・　カツオのたたき

　　　水・しょうゆ・酢・ごま油・七味に漬け込みました。

　　　カイワレをたっぷりのせて。

・　厚揚げシソハムチーズはさみ

　　　レンジで2分チン。以上。

・　ゴーヤ大根ツナサラダ

　　　薄切りにしたゴーヤ・大根をツナとマヨであえました。

　　　黒ゴマパラパラ～。

またある日。

・　いろいろピリ辛炒め

　　　買い物に行ったらナスが安くなってた。

　　　ナスは糖質高めだから最近は食べていませんでしたが急に食べたくなって

　　　購入。

　　　豚肉・マイタケ・ニラ・もやしも入れてしょうゆ・酢・エリスリム・豆板醤で

　　　ピリ辛に味付け。

・　刺身こんにゃく

　　　キューピーしそドレとワサビで。

・　厚揚げのシソツナマヨ焼き

　　　のっけてトースターで焼き目をつける。

・・・で、去年漬けた自家製梅酒。

ワクワクしながら取り出しました

こちら。

ええ色になってます～

ロックで。飲みさしですみません(^_^;)

甘過ぎる梅酒はもともと苦手ですが

ちょっと甘さを抑え過ぎたかな。

でも濃厚でおいし～！

もともと梅酒は好きで、でも糖質が高いからトーニョーになってからは

諦めてました。

でも甘味料さえ変えればOKですからね。

ウイスキーやブランデーでも作ってみたいけど、今年はやめとこ。

けっこう手間がかかるんで・・・ってまためんどくさい病。

まあこれだけの梅酒を飲み干すには時間かかるでしょ。

多分。。。

これで私のお酒コレクション(^_^;)が増えました

今日は朝から予定がいろいろあって1日中出かけてた～。

明日は休日出勤。

頑張らねば。

早く寝たらいいのにダラダラ～

まだ飲んでる(^_^;)

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先週末からちょっと風邪気味

なんか年々治りが遅くなってるような。

年々背は数ミリずつ縮み、痩せたまま体脂肪は増えていく・・・

そういうお年頃なのね。。。

このように治癒力は衰えても食欲は衰えません！

そんな中、先日京都で行われた江部先生の講演会に参加して参りました。

それはまた後ほど。

まずは最近の夜ごはん。

・　炒め物

　　　ん～、これは豚肉？よく覚えてません(^_^;)

　　　ニラ・もやし・マイタケも一緒に。塩コショウ？かな？

・　チョレギサラダ

　　　レタス・絹こし・韓国海苔をごま油・しょうゆちょろ・塩で。

・　アボカドツナたま

　　　マヨとブラックペッパーで。

そして別の日。

・　塩麹豚ｼｬﾌﾞ

　　　以前作ってお気に入り♡

　　　豚肉に塩麹をもみこんで冷蔵庫へ。時間がなく30分ほどのみ。

　　　湯でしゃぶしゃぶ～して麹を落として糖質カット。

　　　お肉柔らか、ほんのり塩味。

　　　カイワレ・大根おろし・シソをのっけて。

　　

・　小松菜マイタケのチーズ卵とじ

　　　そのまんま。炒めてスライスチーズをちぎって入れて卵を入れて。

　　　

・　冷ややっこのツナシソ梅ドレ

　　　キューピーの梅ドレ使用。

では改めて、江部先生の講演会についてです。

江部先生の講演はもちろんのこと、参加者の方々からの質問も興味のあるもの、

私自身も曖昧な理解で知りたかった内容のものもあり

とても充実した時間を過ごさせていただきました。

貴重な講演ありがとうございました。

海外ではいろいろなｴﾋﾞﾃﾞﾝｽから糖質制限が認められてきていますが

日本ではやっと、制限付きで、という状態。

まだ反対意見があるのも現実。

もっと日本でも糖質制限が医療界で広まっていって欲しいと思います。

でも、これも私自身が実践し効果を知ったからこその意見かも知れません。

糖尿病になって、かなりまじめなカロリー制限と薬物療法を行っても悪化し

日々上がる血糖値におびえ、必死に調べて糖質制限という方法を知りました。

その原理をじっくり読んで納得し、実践したところその効果はすぐにあらわれました。

もし私が糖尿病になっていなくて、糖質制限の話を聞いたとしても

主食をとらないなんて、脳は炭水化物が必要、高タンパク・高脂質は良くない、

ケトン値が高いのは危険。。。という概念をそう簡単には変えられなかったはず。

概念を変えること、特にそれが命にかかわる医療界ではそう簡単でないように

思います。

でも間違いなく少しずつ糖質制限は広がりを見せてきていると言っていいのでは

ないでしょうか。

今後多くの研究がなされ、ｴﾋﾞﾃﾞﾝｽが確立し、安全性が否定されない、否定しようがない

時代が来ることを祈るのみです。

私の個人的な感想でした。。。

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