お鍋一つでかぼちゃのそぼろあんかけ＆入園準備②

こんにちは(^^)
今日は朝から雪が降り続いていて引きこもってます…。
車は雪が積もり過ぎてかまくらの様になってますが放置中。
娘の昼寝が終わったら除雪しようか考え中です(^_^;)

昨日の夕食↓

・秋鮭の西京味噌焼き
・パスタサラダ
・かぼちゃの鶏そぼろあんかけ
・白菜と長芋と長ネギのお味噌汁
・白飯

かぼちゃの鶏そぼろあんかけは洗い物を増やしたくなかったので、お鍋一つで作りました

お鍋一つでかぼちゃの鶏そぼろあんかけ
【材料】
・かぼちゃ　1/4個
・水　100cc
・白だし　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・酒　大さじ1
あんかけの材料
・鶏ひき肉　100g
・水 150cc
・砂糖　大さじ1/2
・みりん　大さじ1/2
・醤油　大さじ2
・水溶き片栗粉　大さじ1

【作り方】
①かぼちゃを適当な大きさに切り、皮を下にして鍋に入れ、お水と白だし、砂糖、酒を入れて落し蓋＆鍋の蓋をして蒸し煮。

②かぼちゃが煮えたら取り出して、水、醤油、砂糖、みりん、鶏ひき肉を入れて煮る。

③肉に火が通ったら水溶き片栗粉でトロミをつけてかぼちゃにかけたら完成。

【上手に作るポイント】
・かぼちゃに火が通り過ぎると崩れてしまうので、竹串がスッと刺さったらすぐ火を止めてください。目安は5分位です。

・かぼちゃが蒸し上がった時点での煮汁は大さじ1くらいです。それより多かったり、少ない場合はあんかけの水の量を調節してください。

蒸してから取り出してあんかけを作ることで、かぼちゃが崩れず、綺麗なあんかけになります