全工程写真付き！ゼロ活力なべで。とろんとろんの牛スジ煮込みの作り方
さあ、みなさーん。
ゼロ活力なべお料理教室の時間ですよー。
この前の、下ゆで方法はわかりましたか？
（復習は、こちらのページへ→☆☆）
この下ゆでした牛スジ半分（500g分）と、ゆで汁を使います。
牛スジはゆで汁ごと冷蔵庫で保存し、上の方に浮いた脂は取り除いています。
（材料）
・下ゆでした牛スジ（500g分）とそのゆで汁
・こんにゃく…1丁
・しょうゆ…大さじ２+大さじ１（２回に分けて加えます）
・酒…大さじ２
・みりん…大さじ２
・砂糖…大さじ２
１）こんにゃくの下ごしらえ
こんにゃくは、ひと口大にちぎり、塩を振ってよく揉んでから、水洗いし、ザルに上げておく。
２）ゼロ活力なべに、下ゆでした牛スジとそのゆで汁、（１）のこんにゃく、しょうゆ・酒・みりん・砂糖を入れて火にかける。
まだ、牛すじのゆで汁は固まってます。
ここからゆで汁が溶けてくるまで蓋を開けたまま加熱します。
煮汁がすべて溶けた状態。
３）ここから蓋をして、赤いオモリをセットして調理スタート。
赤いオモリがしっかりと勢いよく振れたら、加熱終了。
余熱で放置して、圧力が下がるのを待ちます。
４）圧力が下がったら、蓋を開けて少し煮詰めます。
いい感じに煮詰まってきたら、仕上げにしょうゆ(大さじ１）を加えてさっと加熱したら出来上がりです。
刻んだ青ネギと、お好みで唐辛子をふって、お召し上がりくださいませ。
今回の牛スジ、かなりスジがしっかりしていたのですが、ゼロ活力なべのパワーで、とろんとろんになりました。
残った煮汁は、大根やじゃがいもを煮るとおいしいですよ！
（お行儀悪いけど）ごはんにかけてもおいし～い！！
ゼロ活力なべのパワーを実感できる牛スジの煮込み。
ぜひぜひお試しくださいませ。
お味噌味で煮込みたいわーという場合は、最初に入れるしょうゆを大さじ１に減らして、（４）の工程（圧力調理が終わった後）で、お味噌を溶き入れて煮詰めてください。
圧力調理をするときには、お味噌は入れないように注意してくださいね！
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆おまけ*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
今日は、パパさんが晩ごはん不要の日だったので、子どもたちと3人で簡単にお好み焼で済ませました。そして、金曜日は、だらだらデー！！ごはんのあと、おやつタイムに突入です。
今日のおやつは、娘ちゃんのリクエストにより、「コアラのマーチ」
あれあれー、真ん中のコアラ、後ろむいてるね！
おいしくってあっという間に食べちゃった＾＾
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牛スジはゆで汁ごと冷蔵庫で保存し、上の方に浮いた脂は取り除いています。
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・下ゆでした牛スジ（500g分）とそのゆで汁
・こんにゃく…1丁
・しょうゆ…大さじ２+大さじ１（２回に分けて加えます）
・酒…大さじ２
・みりん…大さじ２
・砂糖…大さじ２
１）こんにゃくの下ごしらえ
こんにゃくは、ひと口大にちぎり、塩を振ってよく揉んでから、水洗いし、ザルに上げておく。
２）ゼロ活力なべに、下ゆでした牛スジとそのゆで汁、（１）のこんにゃく、しょうゆ・酒・みりん・砂糖を入れて火にかける。
まだ、牛すじのゆで汁は固まってます。
ここからゆで汁が溶けてくるまで蓋を開けたまま加熱します。
煮汁がすべて溶けた状態。
３）ここから蓋をして、赤いオモリをセットして調理スタート。
赤いオモリがしっかりと勢いよく振れたら、加熱終了。
余熱で放置して、圧力が下がるのを待ちます。
４）圧力が下がったら、蓋を開けて少し煮詰めます。
いい感じに煮詰まってきたら、仕上げにしょうゆ(大さじ１）を加えてさっと加熱したら出来上がりです。
刻んだ青ネギと、お好みで唐辛子をふって、お召し上がりくださいませ。
今回の牛スジ、かなりスジがしっかりしていたのですが、ゼロ活力なべのパワーで、とろんとろんになりました。
残った煮汁は、大根やじゃがいもを煮るとおいしいですよ！
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お味噌味で煮込みたいわーという場合は、最初に入れるしょうゆを大さじ１に減らして、（４）の工程（圧力調理が終わった後）で、お味噌を溶き入れて煮詰めてください。
圧力調理をするときには、お味噌は入れないように注意してくださいね！
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆おまけ*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
今日は、パパさんが晩ごはん不要の日だったので、子どもたちと3人で簡単にお好み焼で済ませました。そして、金曜日は、だらだらデー！！ごはんのあと、おやつタイムに突入です。
今日のおやつは、娘ちゃんのリクエストにより、「コアラのマーチ」
あれあれー、真ん中のコアラ、後ろむいてるね！
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