特売の手羽先で、激ウマメニュー2連発！
今日は暑い一日でしたー。
でもね、いつも思うけど、大阪の暑さに比べたら、「へのかっぱ」でございます。
暑い日はビールがうまい！
というワケで（めっちゃ強引！）、ビールによく合うお料理で、今日のうちごはんと参りましょう。
（注：ビールを飲むのは、私ひとりです。）
なんか、今日の料理のビジュアル。好きだわー＾＾
☆カボチャとナスのピリ辛味噌炒め
☆きゅうりとトマト・きくらげの中華風サラダ
☆鶏手羽先のしょうゆ麹グリル（すだち添え）
☆鶏スープ・オクラとわかめ入り
メインが鶏肉料理なので、副菜はとにかくお野菜で。
そう思って冷蔵庫を見たら、カボチャとナスと目が合いました。
「僕たちで何か作ってくれよー」
食べやすい大きさに切って、ごま油で焼いたら、サムギョプサル用の甘辛味噌をちょいとお酒で溶いて加えて、全体に絡めました。
作り置きの甘辛味噌があったから、めっちゃ適当に、めっちゃラクして作れました。
その割に、おいしかったわー。
かぼちゃって、甘いからおかずになりにくいけど、ちょっとコチュジャンが入ったこの甘辛味噌のおかげで、しっかり味のおかずになりました。
表面に焼き色を付けて、味噌をからめた後、かぼちゃがまだ固そうだったので、蓋をしてしばらく余熱で置いておいたので、中までほっこり火が通りました。
ちなみに、使ったおなべは、オールパン（S）です。
生のきくらげがたくさんあったので、サッとゆでて中華風のサラダに。
これ、娘ちゃんが大好きなんです。
トマトはざく切り、きゅうりはたたいて食べやすい大きさに、きくらげはさっとゆでてひと口大に切り分けます。
ボウルにきゅうりを入れて、塩（小さじ1/4程度）を加えてよく揉み、きゅうりにしっかり塩味が付いたら、しょうゆ・黒酢（注：砂糖入りの飲む黒酢）を各大さじ１、ゴマ油を小さじ１、すりごま適量を加えてよく和えて出来上がり。
きくらげがぷりっぷり、こりっこりでおいしかったー。
そして本日のメイン。
スーパーで特売になっていた鶏の手羽先。
12本入って、358円なり。めちゃ安です。
この手羽先で、タイトル通り、激ウマメニューが2つできちゃいましたー！！
手羽先は、先っちょの細いところと身が多いところ（手羽中）に分けておきます。
手羽先の身がたっぷりの部分（手羽中）は、フォークなどで穴をあけてから、ポリ袋に入れ、しょうゆ麹（大さじ1）を揉みこんで、冷蔵庫で30分ほど寝かした後、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べて、オート調理で焼きました。
オーブンに入れたらあとは放っておくだけで焼き上がるので、めっちゃラクですね。
大好きなすだちを添えて、いただきました。
オーブンのオート調理、実はこのオーブンを買ってから（買ったのは4年前）、今回初めて使いました。こんなに便利ならもっと早く使えばよかったー！！
そして、切り離した方の先っちょ部分は、ゼロ活力なべに入れて、水（2カップ）・しょうがのスライス（2枚）・長ネギの青いところ（適量）を加えて、赤いオモリで、シュシュっとオモリが振れるまで加熱。
その後余熱で放置したら、スープだけとりわけて、酒（大さじ１）・塩（小さじ1/2）・こしょう（少々）で味をととのえます。
お椀に、わかめ・オクラの小口切り・白髪ねぎを入れておき、そこにアツアツのスープを注いだら出来上がり
さっぱりだけど、鶏のうまみがしっかり出たおいしいスープになりました。
何か懐かしい思いを感じながら食べてたら、ふと思い出しました。
大阪にいたころ、会社の近くの親子丼のおいしいお店で、丼と一緒に出てくるスープが、こんな味でした。
そのお店では、白髪ねぎだけのシンプルスープでしたけど。
今日は久しぶりに晩ごはんをきちんと作った気がします。
気分が乗ってるときのお料理は、ほんと楽しいわー♪
今日もおいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
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