ぜいたく「うなとろ丼」で、元気モリモリうちごはん
今日は暑い一日でしたー。
自転車でお出かけしてたで、心なしか頬のあたりが赤くて熱くて…
あわてて、シートマスクで「犬神家」状態です＾＾
暑かったので、元気モリモリになれるスタミナ満点のごはんにしましたー。
☆豚バラと大根の梅塩麹煮
☆きゅうりとナスの刻み漬け
☆生のりと庄内麩のお味噌汁
☆うなとろ丼
☆冷奴
豚バラと大根は、ゼロ活力なべでシュシュっとするだけ。
あとはひたすら余熱にお任せのラクラク料理です。
暑いときには、余熱任せのゼロ活力なべは強い味方です＾＾
大根は、米のとぎ汁で下ゆでしました。
この時期の大根って、辛いものが多いので、それを和らげる意味で…
辛さが気にならない大根なら、下ゆでは省いてもOKです。
豚バラ肉を軽く焼いて、水・酒・塩麹・梅干し・大根を加えて煮込みます。
赤いオモリをセットして、沸騰してオモリが振れたら１分加熱して、あとは火を止めて余熱調理。
大き目の大根だったので、1分加熱したけれど、0分料理でも余熱をしっかりおけば大丈夫ですよー。
さっぱりしたさわやかな味。
梅干し好きの子どもたちには大人気でしたー。
きゅうりとナスはザクザク刻んで、しそとみょうがは細切りに。
塩麹と一緒にポリ袋に入れて、もみもみ。
しばらく置けば出来上がりです。
さっぱり味の浅漬け風サラダ。
仕上げに「煎り酒」をかけるのがマイブームです。
そして本日の主役。
このご時世にぜいたくにうなぎです。
しかも一人1/2尾も！！！
そこにとろろをとろりーんとかけて、サッとゆでて刻んだオクラを乗っけて出来上がり。
うなぎは、酒をかけて、フライパンで蓋をしながらじっくりと温めました。
おかげでふわっふわでしたー。
あとは、簡単に
写真を撮り忘れたお味噌汁。
ちなみにお味噌汁は、生のりと庄内麩を入れました。
あー、ぜいたくな晩ごはんで大満足♪
ごちそう様でしたー。
3連休も今日で終わり。
そして1学期はあと3日でお勉強は終わり。
夏休みに向けて、あとひと踏ん張り、頑張りませう。
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