鶏手羽の中華風煮物とあんかけおこげでうちごはん

日曜日、家族そろってだんらんごはん。

☆シーザーサラダ

☆あんかけおこげ

☆鶏手羽の煮物

シーザーサラダ。

熊本からお取り寄せした絶品ベーコンがあるから、いつもよりももっとおいしい♪

サニーレタスとスライス玉ねぎに、カリカリに炒めたベーコンとゆでたまご、フライドオニオンをトッピング。

ドレッシングは、ベーコンを炒めた油に酢を混ぜて、そこにマスタード、マヨネーズ、オリーブオイル、粉チーズを混ぜて、シーザー風です。

生野菜がどんどん進んじゃいます。

サラダといえば、今はシーザーサラダが人気ですが、一昔前ってなかったよね？

サウザンアイランドドレッシングか、フレンチドレッシング、あと和風とゴマドレくらいしかなかった感じ。

最近ではコブサラダもちょっと話題になってるけど、そもそも「コブ」ってなんだろう？

次々と新しい料理が話題に上がって、ついていけなくなっている今日この頃。

やっぱり味に対して保守的なのかしら？

さてさて話がそれました。

2品目のあんかけおこげはまったくの思い付き料理。

余ったお米でぱりぱりのおこげを作って、そこに残り野菜などで作った適当あんをかけただけ。

おこげのぱりぱり、カリカリの食感が楽しくて、大人気でした。

このおこげ、ターメリックライスで作りました。

片栗粉を混ぜて、平べったく押さえて、低温のオーブンか、弱火にかけたフライパンでじっくりと乾燥させます。

実は昨日作ってなかなか乾かないから一晩以上放置してたけど、

最終的に油で揚げたら何とかなりました。

あんには、小松菜、パプリカ（赤・黄）、かまぼこが入ってます。

麺つゆ＋砂糖・酢・ケチャップなどをこれまた適当に混ぜて、水溶き片栗粉でとろみをつけてます。

炒めるのは、中華鍋大好きの息子くんが担当してくれました。

そして、メインのおかずは、

鶏の手羽元と、大根・にんじん・干しシイタケをじっくり煮た料理。

「じっくり」といっても、ゼロ活力なべだから楽勝です！

大根だけは最初に軽く下ゆでして使いました。

鶏手羽元の表面に軽く焼き色を付けたら、大根・にんじん・干しシイタケと、干しシイタケの戻し汁1カップ、しょうゆ（大さじ２）、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ１）、酢（大さじ１）、五香粉（適量）を入れてシュシュっと圧力調理。

圧力が下がっても、しばらくそのままで余熱をじっくりおいてあげると、

ご覧のとおり、大根も芯までしっかりと味が染み込みます。

仕上げに青ネギを散らして完成。

鶏肉がホロホロで、軟骨の部分まで柔らかくなりました。

大根も食べた途端に、おだしの味が「じゅわー」

にんじんは圧力調理すると、本当に「あっまー！！」って感じ。

定番だけど、食べ飽きないおいしさです。

鶏手羽10本、大根半分、にんじん1本使ってお鍋一杯に炊いたのに、全部売り切れました。

みんながいっぱい食べてくれるとうれしいですね。

うちの息子くん。すっごい汗っかきです。

背中なんてあっという間にTシャツがびしょびしょになるくらい。

そんな状態なので、連日の暑さで「あせも」ができてしまいました。

特に顔がひどい状態。

そこで、あせも用の塗り薬を買ってきました。

前髪が邪魔になるから、ピン止めで止めて、薬を塗って、うちにいる間は、まるで「バカ殿」のように顔が真っ白け。

前髪はピンでとめてると、女の子みたいで、ちょっとかわいい。

でも、早く治りますように。

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