たこ焼きパーティー
明日もお休みって思ったら、誰かを誘いたいなあって思って、
ご近所のお友達にメール。
「晩ご飯、ご一緒にいかが?」
たこ焼きの達人の彼女。今日は、出張たこ焼きパーティーに決定です!
たこ焼きだけではおなかが膨らまないので、ちょこっとつまめるものをということで作りました!
お得意の韓国風海苔巻きです。
ほうれん草、にんじん、もやしをナムルにして、牛肉を甘辛くいためたものと魚肉ソーセージを入れて巻きました。
ごはんにも、ごま油と塩で味付けしています。
ぱくっとつまめるので、たこ焼きが焼ける間に売り切れちゃいました。
さて、たこ焼きですが、
関西人のわれわれ、たこ焼きは「外はかりっと、中はとろっとろ」がベストです。
たこ焼き粉の包材に書いてある水分量ではぜんぜん足りません。
書いてある量の1.3倍くらいの水を入れて、シャバシャバにします。
最初は焼きづらいけど、こうすると焼きあがった時に、中がとろっとろになってくれます。
ちょっとわかりにくいですが…
お皿に置いたら、形が崩れてしまうくらいやわらかいのが見えますか?
このこだわりの水分量を、私たちは「黄金比率」と呼んでます。
黄金比率のたこ焼き、おいしかった!
ビールがどんどん進みました。
明日も休みだ!!うれしいー