手作りおせち料理2011
今年のおせち料理は、こんな感じに出来上がりました。
これは、実家に持って行った3段重に詰めたもの。
いろいろなお料理を少しずつ詰め合わせました。
このお重に詰める作業も、ああでもない、こうでもない…。と悩みながら。
ハランとか買っておいたら良かったのですが、うっかりしていて、青みがさやえんどうしかない状態。
でも、何とかがんばりました！
だいたいのプランを考えながら作るのですが、やっぱりこの料理も！なんて、どんどん増えていって、
冷蔵庫の中もえらいことになっちゃいました。
作った料理をお重に詰めるために、全部並べたら、こんな感じです。
こうやって並べてみると…圧巻。
では、一段ずつご紹介させてください。
まずは、「一の重」
☆紅白かまぼこ（市販品）
☆海老の照り煮
☆栗の渋皮煮（ずっと前に作って、瓶詰めにしておいたもの）
☆黒豆
☆数の子
☆田作り
☆たたきごぼう
☆昆布巻き（たらこ・豚肉の2種類）
☆栗きんとん
一の重は、黒豆、田作り、数の子の祝い肴を中心に盛り込みました。
お次は「二の重」
☆カニ入り伊達巻
☆干し柿いり紅白なます（柚子釜に入れて）
☆カラフルピクルス（にんじん・レンコン・セロリ・パプリカ）
☆菊花かぶ
☆牛肉の八幡巻き
☆ブリの香り漬け（→レシピは
ブリの香り漬け by あしゅりん
）
☆鶏ムネ肉の昆布蒸し（→レシピは
昆布鶏 by あしゅりん
）
☆レンコンの炒め煮
そして「三の重」
☆お煮しめ（里芋・こんにゃく・れんこん・にんじん）
☆干ししいたけの甘煮
☆高野豆腐の含め煮
☆シューマイ三種（しいたけシューマイ・海老シューマイ・コーンシューマイ）
☆チャーシュー2種（鶏肉・豚肉・たけのこ）
煮物を中心に盛り込むのですが、最近はまってるシューマイで、アレンジメニュー。
基本のシューマイは、このレシピです
基本の生地をしいたけに乗せたもの、
基本の生地を丸めて、ぶつ切りにした海老をくっつけたもの、
冷凍のコーンをレンジでチンしてからくっつけたものの3種類。
海老バージョンは、色が鮮やかでおせちにぴったりです。
（でも食べるときは、ちょっと温めたほうがおいしいです）
実家のお重は3段の立派なものですが、我が家のは2段重。
同じお料理でも、盛り付ける器が変わると、雰囲気が変わります。
久しぶりにレシピブログのランキングを確認したら、共働きランキングがぐんっとあがってました。
応援ありがとうございます。
おせち料理って、お料理を作る途中で、味見をしたり、つまみ食いをしたり…
そのときは子どもたちもとっても喜んでくれるのに、
元旦にお重を開けたときには、もう飽きていて、あまり食べてくれません（泣）
少ししか作ってないのに、まだまだたくさん残ってます。
リメイクして食卓に並べる必要がありそうですね。