いろいろお試しばんごはん

今日のばんごはん

☆ポテトサラダ

☆豆腐とわかめのスープ

☆試作品の春巻き

今日は息子の参観日だったので、お昼で早退。

なんか、毎月のようになんだかんだと学校行事があり、その度に仕事を調整してるから、

ちょっと後ろめたい…。

でも、１００％参加しているわけじゃなくて、２～３回に１回くらいしか出てないんだけど、

中学校と小学校の行事が別々だからなあ。

働くお母さんは、大変だぁ。

うちの会社はその子どものこととなると、とても理解を示してくれるから、とってもありがたいけど、

そうじゃないところもきっとあるんだろうな。

参観の後、ちょっとゆっくりできる時間があったから、今日は頭の中に浮かんでた料理を試作。

思ったとおりの感じの味になった。よかった

春巻きのことしか頭になくて、再度メニューを考えてなかった。

あわててじゃがいもをふかして、ゆで卵、枝豆（きゅうりがなかったから）、ハムと一緒にポテトサラダに。

さあ、後はマヨネーズで和えるだけ。

と思ったら

大変！マヨネーズが切れてた！！

ムスメが「買ってこようか？」って言ってくれたけど、夜７時過ぎてるし…どうしようと思ってたら、

息子が一言

「作ったらええやん！！」

その手があったか

そういえば、今年の親子クッキングのメニューを考えているときに、何度か手作りマヨネーズを作ったことがあったんだけど、それをちゃんと覚えてたんだね。

卵黄に、塩・こしょう・酢を入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら乳化させていく。

混ぜるタイミングと、油を注ぐタイミングがあるから、二人で協力してやる方がうまくいく。

今日も上手に出来ました。

手作りマヨで作ったポテトサラダは、格別なお味でございました。

残った白身は、スープになりました。