超手抜きっ！でも栄養満点トマトなべ（簡単レシピ）

朝夕涼しくなってきて、ちょっとあったかいものが恋しくなってきましたね。

ついこの前までは冷たいもの、そうめんとか、冷奴とかばっかり欲しがってたのに…不思議。

今日はほっこり「お鍋」な気分でした。

うちに帰るなり、娘に「カレーなべとトマトなべ、どっちがいい？」と聞いて、トマトなべに決定！

さすがにコンロを囲んでというのは暑すぎるので、全部おなべの中で煮てから食卓に運びます。

ぐつぐつ…ぐつぐつ…いい感じでしょ。

作り方は、

なべにオリーブオイル、にんにくを入れて香りを出し、鶏肉を入れて表面だけさっと焼きます。

そこに、トマト缶と水、コンソメキューブを入れて沸騰するまで煮たら、塩・コショウで味を整えます。

中に入れる野菜は基本的に何でもＯＫ。

今回は、白菜・もやし・たまねぎ・にんじん・エリンギ・かぼちゃが入ってます。

全部火が通ったら、ねぎを加えてさっと煮立てて食卓に運びます。

トマトと白菜とかって、一瞬「どうなの？」って思うけど、結構いけますよ！

もちろんキャベツもおいしそう♪

具を全部食べたら、しめの料理を楽しみましょう！

トマトなべだと、トマトパスタなんていうのもおいしいけど、今日は冷蔵庫の冷ごはんを使って

「トマトチーズリゾット」にしました。

残ったなべのだしに、冷ごはん（レンジで軽く温める）を入れて煮込み、くつくついい始めたら、

ピザ用チーズを入れて完成。

ほら、チーズがとろりーん。

おなかいっぱいになるまで楽しみました。

今日のごはんはこの「お鍋」オンリー。

鍋物って、後片付けも楽だし、野菜がいっぱい食べられるし、言うことなし。

これって、ちょっと問題かしら？

でもね、私的には念願のなべが食べられて、とっても満足です。

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