天然酵母レッスン。とかちの酵母を使って | 資格と天然酵母手ごねパン教室 CookingSchool PAPUCO 愛知県清須市 

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5月分の補講です。

チビ介が手足口病で延期してもらった分です。

たまごなしでもふわふわに。口どけもよいです!

ちょーっと独特な香りをもつ酵母なのですが

イーストより強い力があるんじゃ?!と思うほど強いですし、スピード感もイーストと変わらないです。

教えれば教えるほ土思うこと。

イーストは悪者にされがちだけど、すごーく少量にすれば天然酵母と変わらないよねー と思うのです。。。

みなさん、どう思いますー??