天然酵母レッスン。とかちの酵母を使って5月分の補講です。チビ介が手足口病で延期してもらった分です。たまごなしでもふわふわに。口どけもよいです!ちょーっと独特な香りをもつ酵母なのですがイーストより強い力があるんじゃ?!と思うほど強いですし、スピード感もイーストと変わらないです。教えれば教えるほ土思うこと。イーストは悪者にされがちだけど、すごーく少量にすれば天然酵母と変わらないよねー と思うのです。。。みなさん、どう思いますー??