我が家のお気に入り発酵食【塩麹】編

今日で無事妊娠３６週を迎え、ベビちゃん推定体重２６００ｇを超え


安静＆ウテメリンの内服解除まであと１週間になりました


解除になったら髪をカットしに行きたいとか


歯の検診に行っておきたいとか


ベビの服を縫いたいとか



いろいろあるけど、ボチボチ無理せず出産に向けて進みたいと思います



ちょっと体操なんぞしてリハビリもしないと、筋力も衰えているでしょうし・・・







今朝のグリーンスムージーです


バナナ、地元のキウィ、みかん、ほうれん草のブレンドです


退院してからは毎朝いっさんとこっちゃんが作ってくれています






さてさて、相変わらずなにかと話題になっている塩麹ですが


去年の１１月に仕込んで使っていたものがとうとう底を尽きたので


昨日久しぶりに仕込みました。





そしてもう今日から使っています



塩麹って作り方はとってもカンタンなんですが


発酵させて完成するまで常温で７～１０日間ほどかかりますよね。


すぐに使いたくてもじっと待たなくてはいけません。。



そんな時、ヨーグルティアというヨーグルトメーカーがあると便利です




１０時間もかからずに完成した塩麹。





玄米麹と塩を混ぜたら、ヒタヒタの水をいれて・・・





ヨーグルティアにセット



詳しい方法はコチラからどうぞ


短時間でも塩麹ができます♪ヨーグルティア使用


料理名：ヨーグルティアでスピード仕込みな塩麹
作者：*Healthy*loghouse*

■材料（１回人分）
麹 / １５０ｇ
天然塩 / ４０～５０ｇ
浄水orミネラルウォーター / ２２０ｃｃ前後
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２倍以上まとめて仕込んでもＯＫです☆ /

■レシピを考えた人のコメント
冬場は常温で発酵させると時間がかかるので、ヨーグルトメーカー（ヨーグルティア）で仕込んでみたら１日もかからず完成しました♪

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塩麹の魅力はいろいろありますが


なんといっても素材の美味しさを引き出してくれるところ。


美容と健康に良いというところ。


麹をつかった日本の伝統食って本当にたくさんありますよね。



あ、安静解除になったら今年もお味噌を仕込む予定です



去年のような手作り味噌講習会 は今年は無理ですが



来年はもしご希望があれば開催したいと思います