絶品釜揚げうどんにやみつき♪ＨＢとパスタマシンで簡単に手作りうどん生地ができました。
憧れのパスタマシン。。
何年も前から欲しかったけど
そうそう使うものじゃないかもしれないので
1万円以上の投資はどうかなと躊躇してはや数年。。。
実はパスタの生地というよりも
ずっとこの本に載っている『米粉の米麺』をつくってみたかったんです。
それがとうとう先日見つけてしまいました。
アウトレットのパスタマシン（ノン made in Italy）が
なんと驚きの１０００円台
アウトレットといえども6ヶ月間の販売店舗保証付きなんです。
これと、我が家の心強い相棒HB（ホームベーカリ－）で
さっそくうどんの生地を作ってみることにしました。
まずはもったいないのですが
本番前に捨て生地を作り
パスタマシンに付着しているオイルを取り除きました。
（レビューにそのようなことが書いてあり、やってみると案の定生地に黒いオイルが・・・）
練習も兼ねたオイル掃除完了。
いよいよ小麦粉と塩を準備して本番です。
レシピはこちら。
ＨＢとパスタマシンで簡単♪手作りうどん生地
料理名：うどん生地
作者：森修焼味鍋ふぁん＠きょん
■材料（４～５人分）
Ａ：国産強力粉 / １５０ｇ
Ａ：国産薄力粉 / １５０ｇ
Ｂ：塩（あれば岩塩） / １０ｇ
Ｂ：ぬるま湯（約３５～４０℃） / １５０ｍｌ
打ち粉（片栗粉など） / 適量
濃縮めんつゆ / 適量
ネギ（小口切り） / ３本分
生姜（すりおろす） / 大さじ１
熱湯 / 大きな鍋にたっぷり
■レシピを考えた人のコメント
ＨＢとパスタマシーンがあればとっても簡単に手作りできるうどん生地！
今回はシンプルに釜揚げうどんにしました♪
自分で作るととっても美味しいですよ～(*^-^*)
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パスタマシンでどんどん伸びていく生地や
サクサクカットされていく生地に
感動の嵐でした。
しばらく市販のおうどんは買えそうにありません。。(・ω・;A)
食べたいときにすぐに出せるよう
生地をつくり貯めしておかないといけないかもですね。
そういえば市販のゆでうどんは
一度冷凍するとコシが出て美味しくなるんすが
自家製うどん生地ではどうなんだろう。。
またそのあたり検証してご報告しますね。
あ、もしパスタマシンがなくてHBがあるよという場合は
出来上がったまん丸生地に打ち粉をし
めん棒で3mmほどに伸ばして伸ばして
生地を折りたたんで端から３～４mm幅に切ってから
このレシピ
と同じようにゆでればできます
以前はこのように手作業でうどんを作ったことがあります。
ただ。。。
このパスタマシンのカットの種類が
６mmと２mmしかないので
必然的に６mmでカットしたのですが・・・
幅が広いのできしめんのようなおうどんになります＾＾；
今回のうとん生地は・・・
味鍋で釜揚げうどんにして美味しくいただきました
